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comme le blé de printemps, occupant respectivement, 

 en 189;i, des superlicies de 369,877 et 144,305 hec- 

 tares. On y a obtenu, d'une part, 6,377,098 hectolitres 

 et de l'autre, 1,520,030 liectolitres ('). 



La désignation ordinaire des classes dans la division 

 oi'ientalc est comme suit : « Red winfer » 1 et II; 

 (( Extra while wintrr wheat » ; « White winter wheat » 

 1 et i 1 ; « Spring wiicat » I et II ; « Goose wheat » 

 I et II. 



Dans la « AVestern division », les désignations 

 usuelles sont : « Manitoba hard » I, Il et III, et « Mani- 

 foba norlhern » I, II et III. S'il se présente un blé tout 

 à fciit supérieur, on le dit « Extra Manitoba hard ». 

 D'autres catégories sont parfois nécessaires, telles que 

 « Hai'd white Fyfe » ; « Spring wheat » I, II et III, etc. 

 Le blé alïecté par la gelée, pour avoir été ensemencé 

 trop tard dans les localités particulièrement exposées 

 aux froidures précoces, est désigné « Frosted wlieat » 

 1, II et III. En ce qui concerne les six premières 

 classes, le grain doit être sain et « bien » ou « raisonna- 

 Mement » nettoyé. Son poids de rigueur est comme 

 suit : (( Hard » I, 00 Ibs le minot (74.93 kilog. 

 l'hectolitre); « Hard » H, 58 Ibs (72 39 kilog.); 

 « Northern » I, 00 Ibs (74.93 kilog ); «Northern», 58 Ibs 

 (72.39 kilog.). Les blés « durs » et « Northern » dif- 

 fèrent surtout en ce que le premier renferme moins de 

 grains tendres ou de grains partiellement tendres, 

 c'est-à-din? durs aux extrémités et tendres au centre. 

 La section d'un grain dur pi'ésente une surface unifor- 



(') Twelfth Animal Repart of tfie Burcari nf hiihistries. Toronto. 1894. 



