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ut (les autres sous le rapport du climat, de la nourri- 

 fui-e et du traitement. 



Dans les contrées agricoles, les bestiaux sont tou- 

 jours plus nombreux que les chevaux, chez lesquels la 

 proportion de reproducteurs mâles est relativement 

 inférieure; individuellement, les étalons ont donc une 

 gPiinde sphère d'influence qu'accroît encore leur pou- 

 voir de franchir avec rapidité des distances considé- 

 rables. Tous ces faits, favorables à l'introduction de 

 sang étranger et à la multiplicité des croisements chez 

 la race chevaline, explicjuent comment celle-ci a pu se 

 trouver compromise dans le bas Canada, tandis que la 

 race bovine s'y est maintenue en toute sa pureté pri- 

 iiiilive. 



Ce n'est pas qu'elle ne se serait bientôt perdue c[uand 

 les chemins de fer vinrent arracher la campagne de 

 Qiiél)ec à son long isolement. Mais le gouvernement pro- 

 vincial eut l'heureuse idée d'instituer, il y a (luehiues 

 années, un Stud-Book où furent inscrits les nouibreux 

 animaux réunissant bien les caractères distinctifs du 

 Iti'tail franco-canadien. Il sufTn'a maintenant, pour en 

 développer davaulage les qualités incontestables, d'ap- 

 pliquer dans l'élevage une bonne sélection. 



Nous avons eu des vaches de choix apparte'nant aux 

 races canadienne, jersey et ayrshire Les deux pre- 

 inièivs donnaient en abondance un lait égniement riche; 

 mais il nous a semblé que chez la vache canadieime, 

 la période de lactation est plus longue. Quant à la troi- 

 sicme, elle produisait en plus grande quantité un lait 

 conicnant moins de matières grasses et de caséine. 



Ces observations sont généralement confirmées par 



