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En étudiant Je commerce du bétail au Canada^ il 

 convient de tenir compte de la concurrence nouvelle 

 que menace de lui faire, sur les marchés d'Europe, la 

 République Argentine. Grâce à la douceur de son 

 climat, les animaux peuvent y être parqués, sans 

 abri durant l'hiver, dans des pâturages naturels aux 

 succulents herbages. Mais les bœufs du pays ou 

 « crioUos », étant légers et trop farouches, il a fallu en 

 modifier le type par croisement avec les races Durham 

 ou Hereford. Ce travail de transformation s'accomplit 

 avec succès depuis une quinzaine d'années. Pour 

 donner une idée des résultats déjà obtenus, le Times de 

 Londres (mars 1895), auquel nous empruntons nos 

 renseignements, cite l'exemple d'un lot de bœufs 

 argentins croisés Durham, âgés de quatre ans et prove- 

 nant de 1' « estancia » de feu M'" Nash, à Santa-Fé. Ces 

 bceufs, élevés à l'herbe et engraissés à l'alfalfa (luzerne) 

 sans addition de grain, ont été vendus à Londres 

 l'année dernière moyennant le prix élevé de 625 francs 

 par tète. 



qu'il fut chargé de remplir on Grande-Bretag-nc, s'exprime comme suit : 

 " Los cultivateurs écossais ont fait des bénéfices considérables par l'en- 

 " graissement de notro bétail maigre. Je citerai à ce propos un fait 

 u démontrant quelle folie nous commettons on expédiant du bétail maigre 

 « pour TAngli^terre. C'est après réflexion que je dis " folie ". Beaucoup 

 '• de nos cultivateurs n'ont pas encore ce qu'il faut pour engraisser le 

 » bétail et ils soufl'riraient si le commerce en bétail d'engraissement était 

 « arrêté; mais leurs gains seraient plus considérables s'ils pouvaient 

 « engraisser tout à fait le bétail. .Tai rencontré dans le comté d'Aberdeen 

 « un homme qui arrivait de la ville; il venait d'acheter une quantité de 

 « foin du Canada à 7 dollars la tonne et il allait s'en servir pour nourrir 

 « les Ijœufs maigres qu'il avait précédemment reçus du Canada avec 

 " l'intention de les nourrir au foin du Canada et de faire ainsi un bon 

 « profit. « 



