COMMERCE DU BETAIL. 175 



navire un bœuf gras croisé Durliam ou Hereford 

 moyennant 150 francs. Le fait de parquer ces animaux 

 dans de petites enceintes, atin de les nourrir au grain, 

 au l'ait pour effet de les rendre aussi dociles que leurs 

 congénères du Nord- Amérique. Dès lors, ils ne souff'ri- 

 raient plus comme précédemment, durant la traversée. 

 Dans le cas des moutons, la même difficulté ne se pré- 

 sente pas, ces animaux supportant admirablement la 

 mer, au point de gagner en poids quand ils sont bien 

 traités à bord et suffisamment abreuvés. 



L'alfalfa, cette plante fourragère si précieuse pour 

 les éleveurs argentins, peut être cultivée dans toutes 

 les parties du pays. Mais c'est seulement en un district 

 particulier qu'elle fournit du pâturage sans irrigation; 

 il s'étend entre Tortugas, province de Santa-Fé, et le 

 Rio-Cuarto, dans le Gordoba, comme de Venado-Tuerto 

 jusqu'à quelques lieues au nord de Fraile-Muerto, soit 

 sur une surface de 32,180 kilomètres carrés environ. 

 En cette région, le bétail, lâché dans les champs d'al- 

 falfa, pourrait y séjourner d'une manière continue sans 

 épuiser le pâturage, le({uel dure une vingliiine d'années, 

 môme en l'absence de toute fumure; ou ii'rigation. 



Dans d'autres parties du pays où la plante ne résis- 

 terait que peu de temps au piétinement du bétail, les 

 fermiers sont obligés d'opérer la fenaison de l'alfalfa. 



Le district que nous venons de décrire a été envi- 

 sagé, jusque dans ces derniers temps, comme étant le 

 plus stérile de tout le territoire argentin; c'était comme 

 un désert aride et sablonneux où subsistaient péni- 

 blement quelques « criollos » décliarnés et un petit 

 nombre de chèvres. Or, l'alfalfa ne réussit, dans la 



