COMMERCE DU FROMAGE. 



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belge n'est pas sans offrir un certain intérêt pour la 

 vente du beurre canadien. 



Exj^ortation du hcurre au Canada (ISOQ-lSfKV. 



DESTINATIONS. 



PAYS. 



QUANTITES. 



Kilogrammes. 



VALEURS. 



Francs. 



Grande-Bretagne 



Guyane anglaise 



Antilles anglaises . . . . 

 Terre-Neuve . . . . 

 Belgique . . . ... 



Chine 



Allemagne 



Japon 



Saint-Pierre 



Etats-Unis 



Antilles danoises 



\ntilles françaises . . . . 



Totaux. 



5,';60,862 



41 



36 21.5 



6.5(1,172 



268 



7,184 



6,051 



4.099 



136,()(i8 



38,826 



32,074 



731 



6,678,591 



Commerce du fromage. 



Douane : S 0.03 par livre, soit 34 l'eiitiini's le kilogramme 

 (art. 30 du tarif). 



Nous avons constaté qu'au moment où les provinces 

 orientales du Canada commencèrent à soullrir de la 

 concurrence de l'Ouest, elles délaissèrent en partie la 

 culture du blé au profit de l'élevage et de la laiterie. 

 Leur fabrication de fromage, notamment, prit bientôt 

 un grand développement. Ce n'est pas que sa vente fût 

 toujours facile, les États-Unis, abondamment pourvus 

 du même produit, s'étant d'ailleurs entourés d'une bar- 

 rière douanière souvent infranchissable. Mais, loin de 

 se décourager, les marcliands canadiens ne tardèrent 

 point à découvrir, dans le Royaume-Uni, un marché 

 dont le pouvoir absorbant semble être inépuisable. 

 Ainsi, il paraîtrait qu'en 1890, sept parmi les neuf che- 



