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religieuses sont représentées, mais dans le Manitoba 

 et les territoires, les méthodistes sont particulièrement 

 nombreux. On y rencontre aussi beaucoup de catho- 

 liques, de presbytériens et d'anglicans. 



Notre deuxième journée au Portage-la-Praii'ie lut 

 d'abord consacrée à la visite de l'un des « élévateurs » 

 et établissements de minoterie de la « F.ake of the 

 Woods Milling C ». La machine motrice, de 300 che- 

 vaux, sort des ateliers de MM. Goldie, Mac Gulloch et G'*, 

 limited, Galt, Ontario. Les chaudières sont chauffées au 

 bois et alimentées par l'eau que fournissent cinq puits 

 artésiens creusés dans le sous-sol sablonneux. Les 

 élévateurs ont une capacité de 03,642 1/2 hectolitres 

 et peuvent être chargés simultanément des deux côtés; 

 d'une part, du chemin de fer à raison de 479 hectolitres 

 par heure ; d'autre part, des wagons de ferme à raison 

 de 1,454 hectolitres par jour. Le gt'ain passe des véhi- 

 cules dans un conduit, d'où il tombe successivement 

 dans un séparateur et dans un immense récipient pour 

 le pesage; telle est la rapidité de la livraison, qu'à peine 

 le vendeur a-t-il vidé son wagon et replié ses sacs, que 

 déjà le poids, base de tous les marchés, peut lui être 

 notifié. Il a la faculté d'emporter les résidus du net- 

 toyage. Les manoeuvres employés par la société re- 

 çoivent 7 fr. 72 c. par jour; mais le salaire des maîtres 

 ouvriers, tels que menuisiers, etc., atteint 10 fr. 30 c. 

 ou 12 fr. 87 c, ou 14 fr. 10 c, selon le cas. 



Au Canada, la minoterie est graduellement monopo- 

 lisée par de puissantes sociétés, disposant de l'instal- 

 lalion et de l'out-iîage les plus perfectionnés. Sous le 

 rapport de la qualité, la supériorité des blés manito- 



