MANITOBA ET TKRRITOIRES. 333 



inaîtres. La culture s'étend actuellement sur 243 hec- 

 tares environ, dont le sixième rest(^ en jaclière, les 

 récoltes se limitant à peu prés exclusivement aux 

 céréales. Dans le potager, d'une contenance de 10 hec- 

 tares, toute sorte de légumes sont obtenus. La laiterie 

 est installée d'une manière remarquable : elle est 

 alimentée par 60 vaches, plus la crème achetée aux 

 fermiers voisins, à raison de 1 fr. 70 c. par kilo- 

 gramme de beurre produit. Sa fabrication totale, en 

 1802, atteignit 13,608 kilogrammes, vendus sur les 

 marchés de Winnipeg et de la Colombie britannique 

 au prix moyen de 2 fr. IT c. le kilogramme. 



Sur le domaine, nous avons aperçu un grand trou- 

 peau de moutons et beaucoup de bétail. En dessous 

 des bâtiments de ferme, tous fort bien aménagés, sont 

 des caves à racines fourragères. Nous y avons reniar- 

 ({ué de fort beaux rabiaules; ils nous paraissent donner 

 de meilleurs résultats que les rutabagas, généralement 

 trop durs et ligneux dans cette province. Les travaux 

 sont faits exclusivement par les élèves, dont le nombre 

 assez variable est limité à 100. Ils font annuellement 

 environ 300 tonnes de foin. Tous semblent heureux et 

 satisfaits; leur salaire, tandis qu'ils sont pensionnaires 

 de l'étabhssement, est de 10 fr. 30 c. à 20 fr. 00 c. 

 par mois, mais ils doivent se pourvoir de vêtements. 

 Environ .500 de ces adolescents ont déjà été répandus 

 dans le pays, auquel l'institution rend ainsi de sérieux 

 services tout en poursuivant une œuvre essentielle- 

 ment philanthropique. 



En explorant les environs de Russell, nous avons 

 questionné plusieurs fermiers de Silver Creek ; tous 



