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w ic ifili schon im ver^iaiiüciieii Jahre bemerkte, noch selir wild, ui)cr docli 

 liiiiili«, iiii(] man findet Aepfcl, Birnen, Aprikosen, Pfirsiche, Kirschen, Mandeln, 

 Mirabellen, Pflanmen, (doch nicht unsere deutsche Zwetschke) in grosser 

 Menjie. jVIa<>inien sind vorzüi;;lich , und Melonen gedeihen vortrefflich, doch 

 heschränkt man sich bis jetzt im allgemeinen Anbau nur auf einige minder 

 ausgewählte Sorten. — Ich muss hier Einiges beifügen über die allerdings 

 sehr merkAVÜrdige Art des Gartenbetriebes, welchen die Bulgaren im Lande 

 eingeführt haben, und der, obgleich man hier noch nicht jene Auswahl cul- 

 tivirter Gemüsesorten anderer Länder hat, doch auch wieder manches Eigen- 

 thüniliche liefeit. Am liebsten, wo in der Nähe von Bächen sich absenkende 

 Felder finden, legen die Bulgaren ihre Gärten an und bewässern auf diese 

 Art, von Beet zu Beet das Wasser führend, ihre ganzen Gärten, selbst in die 

 Höhe treiben sie dasselbe durch künstliche Dämmungen. Ein mit Rohr umfass- 

 tes Gevierte dient als Frühbeet, ebenfalls mit Rohr gegen die Fröste gedeckt, 

 und liefert die Producte erstaunlich schnell. Reich ist übrigens die Moldau 

 an romantisch gelegenen, reizend angelegten und wohl gepflegten Gärten, 

 woruiUer sich besonders auszeichnet der von S o k o 1 a nächst Jassy, von 

 Stiuka bei Skuleni mit einem schönen Schloss und einer herrlichen 

 Aussicht, von M i k 1 e o seh eni, unweit von Roman, von Dulczesti auf 

 der Strasse gegen Piatra mit einem staltliclien Schloss und einer zauber- 

 haft schönen Fernsicht, den Anblick des majestätisch aufstrebenden schnee- 

 bedeckten Czachlou gewährend, etc. An allen diesen Schöpfungen arbeiten 

 fast ausschliesslich deutsche Hände. 



Die Felder Averden nicht mit Spaten bearbeitet, sondern umgepflügt 

 und später behackt, die Gemüse wachsen ohne weiteren Dünger vortrefflich. 

 Man findet Blumenkohl von vorzüglicher Güte in Menge, Kohl, Kraut und 

 Salatarten, und als eigenthümlichc Gegenstände, in Deutschland wenig bekannt : 

 die Czernachtschatten oder Mclanzanäpfel iPatladschele) , welche hier als 

 Leckerbissen gelten, die Bami lotiis , Lupinen , die spanischen Pfefferarten 

 und Paradiesäpfel in grosser Menge. — Dieser Betrieb, obgleich sehr einfach, 

 reiht sich an Zweckmässigkeit den besten Methoden an, und mit noch mehr 

 Vervollkommnung und besserer Auswahl wird die Production gewiss noch 

 zu einem Gegenstand von Bedeutung sich steigern. 



Unter den Nahrungsmitteln , welche das freie Feld dem Eingebornen 

 liefert, bemerke ich noch besonders die Wurzeln von dem knol I igen und 

 dem behaarten K äl b e r k n o p f, welche unter dem Namen Alunele ge- 

 kocht und gebraten, ein schmackhaftes, den Kastanien ähnliches Gericht lie- 

 fern, ferner die Knollen von dem knolligen E rd ra u c h , welche im 

 Salate genossen werden. 



Bemerkbar und selbst nachahmenswerlh ist der hier sogenannte 

 Börse h, welcher aus mit Wasser gegohrener Kleie bereitet, und mit Fiamms- 

 üder anderem Fleische gekocht , ein hier allgemeines und sehr beliebtes 

 etwas säuerliches Nahrnngsnültel ist. 



