Sonst ist das allgemeine und hcinalie ausscliliessliclie NaIiriin.i>snilUel 

 des Landnianns der Alais (Popusclioi), der in einem liölzenieu Mörser Fe- 

 stessen und in Wasser «ekociil, in Kuchen (MamaIJ;:^a) «auz lieiss genossen 

 wird, aber, obgleich sehr nahrhaft und angenehm, doch eine etwas schwer 

 verdauliche Speise ist. Sein Aroma und seine Nahrhaftigkeit sichern ihm 

 bedeutende Vorzüge vor den Erdäpfeln , die hier nicht allgemein Averden 

 wollen. 



Im Aufbewahren des Obstes ist man noch nicht sehr Aveit gekommen. 

 Man macht Pflaumen in Fässern auf eine wenig kunstsinnige Art ein, 

 ebenso Aepfel in einer Salzlacke. 



Doch sehr vorzüglich ist noch die Methode Obstarteu mit Zucker, wel- 

 cher über ihnen bis zur Tafelconsistenz eingekocht wird, einzumachen, wel- 

 che von vorzüglicher Güte sind, Dulczez genannt, und löffelweise als 

 Erfrischung mit kaltem Wasser genossen werden. Einige schöne Frauen- 

 hände üben mit vorzügliciier Gewandtheit diese zarte, vieler Nüancirungen 

 fähige Einmachekunst, und das ist nicht der letzte V^orzug der Dulczczcn 

 in deji Augen des Fremden, der bei jedesmaligem Besuch damit gastfreund- 

 lich bewirlhet wird, wie denn überhaupt edle Gastfreundschaft zu den her- 

 vorragendsten Tugenden der Romanen gehört. 



Aiiitierkuiig-en. 



•) An Alpenpflanzen habe ich bis jetzt auf dem Czachlou gesammelt: 



P a e d arot a coerulea , P in g ii i c n t a flu vescens , C i rcae a 

 alpiiut, Valeriana montana, saxatilis^ S c a h io s a longifoUa, G a- 

 l i u m pusilliim^ A Ic h e milla montana, Betul a nana , M y o sol i s 

 nana^ afpestris , Pulmonaria motffs, St/mphi/tttnt cordifoliiiin^ 

 An dr o s ac e villosa , C o r t u s a Matthioli, S o l d a n e 1 1 a alpina, 

 P h 1/ t e u m a nii/riini., C a m p a niila alpina, Ri h e s petracemn^ V i o t a 

 alpina^ bißora, TheAium alpinum^ Gentiana i^erna^ Meiim Mu- 

 tellina , A s t r a n t i a major , hin u m alpintim , All tum ursinitm, 

 Lilium Martagon 1 V e r atrum all/um, V a ccinium uliginofium, 

 Vitis idea, Myrtillus^ Daphne Mezereum , Polygon um alpiimm^ 

 P a r i s quadrifolia^ Rhodio l a rosea^ Py rola unifiora^ S a x ifr a y a 

 cruntata^ caesia , granulata etc., Uanffya petraea ^ Dianthiis 

 caesius^ S il e n e alpestris, Aren a r ia saxatilis^ x al i s Acetosella 

 Cerastium alpinian,^ rillosum , Mespilus Anie/anchior, Ko.vif 

 alpina, R ubit a saxatilis^ Potentilla aiirea , D r y (( \ octopi'i.ila^ 

 Artaea .spicata. Ilelia nl/t em um serpyUil'olimn, A q u i le gia alpina^ 



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