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captivité <»u à IVHat t)oniesii(|iie, inl^me plus do qim- 

 raiiUîans. Tout, en eux, est utile à riiouiine; car, outre 

 la chair connue article comestible, ou recherche les 

 tuyaux de leurs plumes et lein* j^raissc; euliu, chacun 

 sait que leurs œufs sont uu tW's hou uiau^^er. 



LE POISSON-SOLEIL D'AMÉRIQUE (1). 



Parnni nos petits poissons d'eau douce, j'en connais 

 peu ((ui surpassent en beauté, eu délicatesse et en sa- 

 veur, celui que j'ai choisi pour suj(ît de cet article, et il 

 n'en est guère aussi (jui procurent plus d'a«:çr(''nientaux 

 jeunes pécheurs. Ce n'est pourtant pas qu'il soit rare : 

 on le rencontre dans toutes nos rivières, au cours ra- 

 pide ou lent, petites ou grandes ; dans les écluses om- 

 brag<''cs par les vieux arbres de la forêt , comme dans 

 les lacs découverts et bordés de roseaux. Mais où l'on 

 est sur de ne jamais en trouver, c'est dans les eaux 

 impures. Que la place soit profonde ou non, large ou 

 étroite, peu lui importe, pourvu que l'onde soit assez 



(1) The sun Perchu. Petit poisson du genre Labre, qui renferme 

 de si nombreuses espèces, toutes remarquables par leurs proportions 

 élégantes, leur agilité, et auxquelles la nature a prodigué les couleurs 

 les plus brillantes et les plus variées. 



