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quantités considérables de ces deux pois- 

 sons qui sont expédiées à l'état naturel sur 

 les marchés de l'intérieur et des Etats-Unis. 



III 



L'histoire de cette industrie est particu- 

 lièrement intéressante en ce qu'elle fait voir 

 avec quelle rapidité se propage le goût d'une 

 consommation aussi accessible et aussi com- 

 modti. 



En 1870, toute la production du homard 

 ne rapportait pas plus de 100,000 francs; 

 quatre ans seulement plus tard, elle avait 

 fait un bond prodigieux et atteignait dix 

 millions ; en 1897, enfin, elle était estimée à 

 17,500,000 francs. 



Quant au saumon il lui a fallu encore 

 moins de temps, depuis ses modestes débuts, 

 pour devenir l'industrie pêchère la plus im- 

 portante et la plus profitable du Canada. 

 La rivière Fraser, qui traverse la Colombie 

 anglaise, en fournit la plus grande partie, 

 quelque chose comme 10,000 tonnes. 



