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fournit \v. plus fort contingent pour le com- 

 merce d'exportation, sans tenii compte de- 

 millions de livres consommées sur place par 

 les vingt mille familles de pêcheurs occu- 

 pées H la capture de ce poisson, ni des quan- 

 tités énormes qu'elle fournit aux nombreux 

 marchés de l'intérieur. 



La morue est en outre le poisson dont 

 l'utilité est la plus variée et la plus profita- 

 ble, fi'huile qu'on tire de son foie est em- 

 ployét^ à plusieurs usages industriels, pour 

 lubrifier les machines, préparer les cuirs, 

 etc., etc. ; sa langue, fraîchement salée, est 

 un morceau délicat ; on en mange le foie, et 

 cet organe donne en outre une huile em- 

 ployée en médecine contre les scrofules, les 

 maladies de poitrine et le rachitisme. Sa 

 vessie natatoire fournit une colle qui ne le 

 cède en rien à celle de l'esturgeon. On con- 

 serve ses œufs pour la table, ou bien on les 

 sale; dans ce dernier état, ils deviennent un 

 objet de commerce, de même que les intes- 

 tins, et sont employés comme appâts dans la 

 pêche des sardines et des anchois. Enfin, 

 les os et les entrailles de la morue, soumis à 

 certains procédés chimiques, sont transfor- 

 més en un engrais égal, au point de vue des 

 propriétés fertilisantes, au célèbre guano 

 péruvien. 



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