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Cepeiiduiit, on oublie assez fréquemiuent, 

 dans l'estimation de ce que rapporte la mo- 

 rue, de tenir compte des langues et des 

 foies; ceux-ci ne sont pourtant pas une 

 quantité négligeable, les foies donnant jus- 

 qu'à 350,000 mille gallons d'huile qui, ajou- 

 tés à la quantité de livres de langues mises 

 en saumure, rapportent au delà d'un million 

 de francs par année. 



En outre, le coût de l'appât offert à la 

 morue représente chaque année une somme 

 qui peut être portée à un quart, au moins, 

 de la valeur de la morue prise. 



La vente des intestins de morue saumurés 

 ferait encore un objet de commerce qui ne 

 manquerait pas d'importance. 



En France et en Espagne, où se font les 

 pêches à la sardine et à l'anchois, on a be- 

 soin, comme appât pour ces pêches, d'au 

 moins 50,000 barils d'intestins de morue 

 tous les ans. Or, la Norvège, dans les meil- 

 leures années de pêche, ne peut en fournir 

 que 35,000 barils; généralement, elle en ex- 

 pédie 25,000. Kestent donc 25,000 barils 

 que le Canada pourrait fournir, et dont il 

 retirerait un autre million de francs, le 

 baril d'intestins de morue étant estimé com- 

 munément à cinquante francs. 



