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consommation locale, ou employées comme 

 appât pour la pêche à la morue, ou char- 

 royées sur les terres, comme engrais, dans 

 bon nombre de localités. 



Or, cette somme pourrait être aisément 

 quadruplée. 



Les pêcheries de hareng, en Europe, ne 

 sont pas aussi productives que celles du Ca- 

 nada. Les Américains viennent à grands 

 frais cueillir une moisson abondante dans 

 les eaux de ce dernier pays. 



II 



Au printemps, dès que les glaces ont lais- 

 sé les rivages du golfe Saint-Laurent, le 

 hareng fait son apparition. Toutefois, le 

 hareng du printemps n'est pas d'aussi bonne 

 qualité, n'a pas autant de saveur que celui 

 qui est pris du mois d'août au mois de dé- 

 cembre. Le meilleur hareng est celui du 

 Labrador ; il est bien connu sur les marchés 

 du monde entier. 



On expédie annuellement environ 500,000 

 barils de hareng saumuré, 1,000,000 de 

 boîtes de hareng fumé et 17,000,000 de livres 

 de hareng frais. 



Tout le hareng frais et fumé est expédié 

 aux Etats-Unis. La plus grande partie du 

 même poisson, saumuré, est envoyée sur les 



