CONFÉRENCE DU DOCTEUR GRIGNON 



LE FONCTIONNEMENT DES SOCIÉTÉS D'AGRICULTURE 



PAR LES CERCLES AGRICOLES. 



M. le Président, 



Messieurs, 



Avant d'entrer dans le sujet que j'ai été invité à traiter, savoir : " le fonction- 

 nement des sociétés d'agriculture par les cercles agricoles," je dois rendre un tribut 

 d'hommage et do reconnaissance à ceux qui ont doté notre belle Province d'une 

 Société d'Industrie Laitière, et à ceux qui travaillent aujourd'hui à la faire avancer 

 dans la voie du progrès. Nul doute que tous les fabricants de bourre et de fromage 

 en font partie et tous les cultivateurs devraient s'empresser d'en devenir des membres 

 zélés, car il est facile de comprendre que plus cette société deviendra puissante et 

 prospère, plus elle pourra nous rendre de services signalés, en attirant vers nous, 

 habitants de Québec, les regards et surtout l'argent du conciommateur étranger, avide 

 de bon fromage et de bon beurre. Je forme des vœux ardents pour le succès, et la 

 propérité de cette belle société. 



Si j'ai été invité par la Société d'Industrie Laitière à traiter devant vous du 

 fonctionnement des sociétés d'agriculture par les cercles agricoles, c'est sans doute 

 parce qu'elle considère qu'il existe entre eux et elle des liens de parenté. 



En effet, qu'on établisse des cercles agricoles partout, qu'on y fasse de la discus- 

 sion, des conférences, ot le cultivateur comprendra qu'il lui est impossible de bien 

 arriver dans ses finances sans avoir recours à l'industrie laitière. 



En mai 1888, un grand malaise régnait parmi la classe agricole du Nord, où, 

 l'année précédente, le terrain épuisé avait à peine rendu à son propriétaire le gi-ain 

 qui lui avait été confié dans le temps des semailles. A la vue de plusieurs familles 

 découragées, qui cheminaient armes et bagages, vers les manufactures de Montréal 

 ou des Etats-Unis, M. F. X. Boileau, l'instituteur de notre village, mais un institu- 

 teur, celui-là, dévoué à la classe agricole, M. Boileau, dis-je, quelques cultivateurs et 

 moi, nous nous sommes demandé quels moyens nous devions prendre pour enrayer' 

 ce mal d'émigration, jusque-là inconnu dans le Nord. Nous sommes tous arrivés & 

 cette même conclusion, savoir: que nos terres étant épuisées par un mauvais système 

 de culture, il fallait changer notre méthode de cultiver, aban4onner la culture du 



