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un peu corniculée au sommet , longue de deux 

 pouces et demi , à dix sillons , cinq loges et cinq 

 valves. Graines globuleuses , grisâtres ou brunes. 



Cette plante, originaire des Indes, est d'un usage 

 très-répandu dans l'Amérique méridionale et aux 

 Antilles. On mange son fruit mûr ou avant sa ma- 

 turité. Dans le premier cas, on le hache ainsi que 

 les feuilles , et on le fait cuire avec du lard : c'est 

 la préparation la plus estimée des créoles ; dans le 

 second , on le coupe par tranches et on le prépare 

 comme les petits pois nouveaux. De cette manière , 

 c'est un aliment extrêmement sain et fort conve- 

 nable aux convalescens et aux personnes délicates, 

 à cause du mucilage doux et d'un goût agréable 

 qu'il contient. 



On le cultive peu en France comme plante pota- 

 gère , si ce n'est dans le midi , et notamment dans 

 le Var et la Gironde, où ses graines mûrissent. On 

 a prétendu que ses semences pouvaient remplacer 

 le café, mais cette circonstance ne parait pas devoir 

 se réaliser, car elles ne contiennent aucun principe 

 aromatique. Cependant le docteur Virey a indiqué 

 un moyen de les torréfier, et prétend que, réduites 

 en poudre, elles donnent une infusion qui a toute 

 la saveur du café sans affecter les nerfs comme ce 

 dernier. 



Pour cultiver cette plante sous le climat de Pa- 

 ris , il faut semer la graine en pots dès le mois de 

 février, et placer ceux-ci sur une couche chaude 

 sous châssis ; en mai , on dépote le plant, que l'on 

 replante avec sa motte à l'exposition du raidi, bien 

 abritée et mieux au pied d'un mur. Il lui faut des 

 arrosemens fréquens. 



