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de trois pieds de profondeur sur trois et demi dd 

 largeur , et sur une longueur proportionnée au 

 nombre de pieds qu'on veut conserver. On garnit 

 les parois de paille , ou mieux encore de vieux pail- 

 lassons qui attirent moins les mulots ; on plante deux 

 pieds de cardon sur la largeur, et autant qu'il en 

 peut tenir sur la longueur, en espaçant les rangs 

 dans la même proportion ; on entoure le tout de 

 coffres , et on couvre avec des châssis. On a soin de 

 donner de l'air tout le temps que la température le 

 permet; et aussitôt que cela devient nécessaire, on 

 entoure le coffre d'un réchaud de vieux fumier et 

 de feuilles. Si le froid devient intense , on place des 

 paillassons sur les châssis; par ce moyen, on amèn e 

 les cardons en bon état jusqu'au mois d'avril , et ils 

 blanchissent parfaitement bien. Utinet. 



JARDIN FRUITIER. 



Conservât ion des fruits d'été. 



Dans le Journal des Jardins, publié en 1828, on 

 trouve, page 56, un article signé Noisette ainsi 

 conçu : 



i( Un très-ancien cultivateur m'a dit avoir con- 

 servé des melons, pêches, abricots et autres fruits 

 de cette nature , presque pendant l'année entière , 

 avec toute leur fraîcheur, par un moyen assez simple. 

 Au moment de la maturité , il les plaçait dans des 

 boîtes de plomb qu'il faisait souder de manière à les 

 fermer hermétiquement. Il déposait ces boîtes au 

 fond de l'eau courante d'un ruisseau qui ne gelait 

 jamais, et il les y laissait jusqu'au moment de faire 

 usage des fruits. 



