527 



compte, j'ai semé de l'une et de l'autre sur couche 

 au commencement d'avril, et je les ai repicjuées le 

 24 du même mois. J'ai fait arroser copieusement, 

 ainsi qu'on le pratique dans les potagers; les pieds 

 sont devenus très-beaux et ressemblant beaucoup 

 à de grosses scaroles, excepté que les feuilles du 

 centre sont moins nombreuses et conséquemment 

 inoins serrées. J'en possédais 160 qui tous ont 

 poussé avec la même vigueur , mais aucun d'eux 

 n'a fourni assez de feuilles pour pommer, et, mal- 

 gré mes soins , ils ont commencé à fleurir dans 

 les premiers jours de mai, et le i5 du même 

 mois ils étaient tous en pleines fleurs ; le 20 , les 

 siliques étaient bien formées et déjà grosses ; le 

 16 juillet, les graines étant mûres, je fis arracher 

 les Pé-tsaies pour les faire sécher, et, le 22, les 

 semences étaient nettoyées et mises en sacs. On 

 peut voir par là que cette plante est de toutes les 

 crucifères celle qui fournit ses graines le plus 

 promptement. 



Les deux variétés ne diffèrent entre elles que 

 parce que la feuille de l'une est plus large et arron- 

 die à son sommet, tandis que celle de l'autre est 

 plus ovale et allongée. Du reste, les tiges, les fleurs 

 et les fruits sont semblables. 



Pour me rendre compte des avantages que ces 

 choux peuvent présenter comme plante alimentaire, 

 j'en ai fait cuire en mai et juin à la manière de nos 

 choux communs , et j'ai remarqué qu'ils ne don- 

 nent au potage qu'une légère saveur, que le paren- 

 chyme des feuilles se résout complètement en eau, 

 ce qui est, suivant moi , un grand désagrément , 

 car il ne reste à manger que les nervures des 



