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b) Fase saccaromicetiforme della Torula Resinae. 



La Torula Resinae isolata nel modo su esposto, dà luogo, fin 

 dal primo trapianto allo sviluppo di abbondanti cellule « sacca- 

 romicetiche » . 



Il chiamare queste cellule « saccaromiceti » sarebbe inesatto ; 

 dobbiamo usare invece il nome proposto nel 1885 da Cuboni (3) 

 « saccaromicetiforme », il quale venne tradotto dagli autori fran- 

 cesi in « forme-levure », e dai tedeschi con « hefehanlichen- 

 Zellen ». 



Il nome « saccaromiceti » è dovuto unicamente al fatto, che 

 per loro forma e per il modo di divisione, ricordano esattamente 

 i lieviti ordinari. Le specie del genere Torula, fanno parte in- 

 vece del gruppo dei non-saccaromiceti, (seguendo la classifica- 

 ziono di Guilliermond) (11) le quali posseggono cellule che si 

 riproducono per gemmazione, ma che non danno mai luogo alla 

 formazione di ascili. Le Torule come saccaromicetiforme, furono 

 studiate specialmente da Hansen (12) e da Will. Questi autori 

 trattarono le diverse specie dal punto di vista quasi esclusiva- 

 mente biochimico, e solo ben poco ne approfondirono le cono- 

 scenze morfologiche. SulF entità specifica di queste forme non è 

 nemmeno il caso di occuparsene ; si tratta probabilmente di razze 

 fisiologiche, che gli autori stessi contraddistinsero con numeri 

 progressivi. Molte specie di Torule furono isolate dai substrati 

 più disparati ; dal latte, da soluzioni saline, da mosti diversi ed 

 anche da secreti di origine animale. Alcune Torule hanno la 

 proprietà di dare la fermentazione alcoolica, e possono agire su 

 zuccheri a diversa configurazione molecolare. Questi funghi sono 

 pure diffusissimi come germi atmosferici, e studiati da molti au- 

 tori. (Peyronel (19), Kendo Saito (24), etc.). 



La Torula Resinae, della quale esclusivamente mi occupo, 

 subito dopo il trapianto produce un gran numero di cellule sac- 

 caromiceti formi aventi forma ellittica, che a completo sviluppo 

 misurano 6-8 X 2-3. La gemmazione avviene di solito con 

 le modalità note per i saccaromiceti. Il distacco della cellula 

 figlia ha luogo molto presto, e non si osservano mai catene for- 

 mate da individui gemmanti. 



Nelle colture in goccia pendente si può seguire facilmente lo 

 sviluppo delle saccaromicetiforme, e la loro moltiplicazione. Molto 

 presto si sviluppano nella coltura le ife di Torula j aline, a cel- 

 lule allungate, le quali hanno la proprietà di gemmare forme 



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