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Animaux. 



Q. Quels sont les principaux animaux que 

 Ton clève en ce pays f 



R. Los principaux animaux qu'on élève sont 

 les chevaux, les vaches, les porcs, les moutons 

 et les volailles. 



Q. Comment tirc-t-on le plus grand profit 

 des animaux ? 



R. En les nourrissant abondamment pendant 

 toute l'année, en leur donnant tons les soins 

 qu'ils exigent, et en n'en gardant que le nombre 

 que Ton peut ainsijiourrir et soigner. 



Vaches. 



Q. Quelle quantité de lait doit donner une 

 bonne vache ? 



E. tJne bonne vache doit donner au moins, 

 cinq ou ^ix pots de lait, et doit le conserver 

 pendant dix ou onze mois, si elle est convena- 

 blement nourrie. Ce lait doit être blanc ou 

 jaiinâtre et fournir une bomie quantité de 

 crème. 



Q. Quelle quantité de lait donnent, en 

 moyenne, les meilleures vaches ? 



K. Les meilleures vaches donnent de huit à 

 neuf pois (le lait. Quelques unes donnent jus- 



étables ou des pâturag-es, en lentilles ou en blé-d'inde, une 

 petite pièce bien prépaiée et engraissée. Quand l'heibe vient 

 à manquer, on coupe dans cette pièce la quantité de nour- 

 rituie nécessaire au bétail, et on empêche ainsi les mauvais 

 efîets de la sécheresse. 



