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qu'à dix et douze pots ; mais - ces vaches- sont 



rares. 



Q. Les vaches qui donnent le plus de lait 

 sont-elles toujours les meilleures ? 



R. Les vaches qui donnent le plus de lait ne 

 sont pas toujours les meilleures : car il arrive, 

 quelquefois, que ce lait très-abondant est pauvre 

 et donne peu de crème. 



Q. Comment jiîge-t-on ordinairement delà 

 qualité du lait ? ' 



- E. On en juge ordinairement par la couleur : 

 le lait riche est blanc ou jaunâtre, le lait pauvre 

 est bleu. 



Q. Quelles sont les races de vaches étrangères 

 , qui couTiennent le mieux à ce pays ? 



E. Au dire dos connaisseurs, la race étrangère 

 qui convient le mieux à notre climat, est la race 

 ^ Ayrshire, 



" Q. Que pensez- vous de notre race cana- 

 dienne ? 



R. On trouve d'excellentes vaches de race 

 ; canadienne, lorsqu'on se donne la peine de les 

 bien choisir. Les vaches moitié ayrshire et 

 moitié canadiennes sont excellentes. 



Q. Quels soins particuliers exigent les 

 vaches? ' 



K. Durant la sais m de Tété, elle doivent 

 avoir de bons pacajjes ; durant Thirer, elles 

 doivent avoir une Bonne nourriture, et être 

 tenues proprement. 



Q. Comment les vaches doivent-elles être 

 nourries à l'étable ? 



E. Les vaches doivent être nourries à Té table 



