air pnr, et que de temps à autre, on doit les 

 étriller. 



• Q. Est -il important de traire les vaches avec 

 soin ? 



R. Oui ; il faut r.Toir soin, d'abord, d'ogoutter 

 le pis complètement, car s'il y restait du lait 

 même en petite quantité, les vaches diminue- 

 raient considérablement ; il faut encore les 

 traire à des heures régulières, et toujours les 

 traiter avec douceur, sans bruit et avec la plus 

 grande propreté, * ^ .., ~ ^. ^ v 



\ i; Porcs. 



Q. Qae pensez vous de la valeur de nos 

 porcs canadiens ? ^ 



R. La race de nos porcs canadiens est bien in- 

 férieure, et généralement dégénérée. Ces porcs 

 mangent beaucoup, et engraissent lentement. 



Q. Quelles sont les principales races étran- 

 gères introduites en ce pays ? 



R. Les principales races étrangères sont celles 

 de Sifffolky Berkshire, Yorkshire, etc. 



Q. Quels avantages présentent cgs porcs de 

 races étrangères sur nos porcs canadiens ? . 



R. Ils engraissent beaucoup plus facilement, 

 beaucoup plus vite, tout en mangeant beaucoup 

 moins. 



Q. Quelle est la meilleure saison pour l'en- 

 graissement des porcs ? 



R. La meilleure saison est l'été, et le com- 

 mencement de l'automne ; d'abc>rd, parce que 

 ces animaux engraissent beaucoup mieux à la 



