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Pout préparer des lardons de fumier, il faut entafler du 
fumier de littiere dans le mois de Fevrier. Six voyes fufi- 
fent pour drefler au commencement d'Avril une bonne 
couche, que l’on peur appeller la pepiniere des Champi- 
gnons. On y feme de la Poirée & du Perfil pour profiter 
du terrein ; mais cela ne contribuë en rien pour la naïffan- 
ce des Champignons. Au commencement du mois d’Aouft 
les crotes de cheval BB, dont cette couchea été faire, 
commencent à blanchir : car alors elles font parfemées de 
petits cheveux ou filets blancs fort déliez, branchus , at- 
tachez & tortillez autour des pailles dont le crotin eft 
formé C D. Ce crotin alorsne fent plus le fumier , mais il 
répand une odeur admirable de Champignon. Suivant les 
apparences ces filets blancs ne font autre chofe que les 
graines ou les germes développez des Champignons, & 
tous ces germes étoient renfermez dans les crotes de che- 
val fous un fi petit volume, qu'on ne fçauroit les apper- 
cevoir quelque foin que l’on prenne , qu’aprés qu'ils fe 
font éparpillez en petits cheveux. L’extremité de ces che- 
veux s’arrondit E F G, & devient un bouton lequel grof 
fiffanc peu à peu fe développe en ChampignonA, donc la 
partie inferieure 7 eftun pedicule barbu dans l'endroit où 
il eft enfoncé dans la terre , & chargé par l’autre bout d’u- 
ne cefpece de chapiteau arrondi en maniere de calote, la- 
quelle s'étend commeun parapluïe, & ne produit ni fleurs 
ai graines fenfibles. Le deflous en eft feüilleté en rayons, 
& fes laimes qui viennent du centre à la circonference 
peuvent être appellées en quelques maniere les feüilles du 
Champignon. 
uoique cette efpece de Champignon ne foit pas trop 
bien défignée dans les Auteurs , il femble pourtant que 
ce foi celle que Jean Bauhin a nommée Fungus campeffris , 
albus fuperne , inferne rubens Hiff. 3. 824. On pourroit la 
nommer Fungus fativus ; equinus. Elle vient par grofles 
touffes qui reprefente une petite forêt dont les pieds ne 
font pas également avancez. On trouve une infinité de 
Champignons naiffans aux pieds des autres, &quine font 
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