DES Sciences. z^q 



revêtues , prend k circonftance de l'ancienne écaille plus vite 

 qu'on ne le croiroit ; en moins de deux ou trois jours elle en 

 accjLiierMOHte la dureté. 



Ce feroit ici le lieu d'expliquer pourquoi ce changement 

 fe fait û vite , comment fe forme cette membrane qui de- 

 vient écaille : ce qui nous engageroit à parler de la couleur 

 rouge qu'on voit prendre aux écailles d'Ecrevifles, lorfqu'on 

 les fait chauffer, & qui dépend d'un fuc bleu dont elles font 

 formées en partie. Nous aurions auffi diverfes autres ob/êr- 

 vations à rapporter fur le même animal , mais tout cela nous 

 meneroit loin. 



Nous ajouterons pourtant , avant de finir, que dans le 

 temps qu'elles font prêtes à miier, ilfe fait chés elles encore 

 une production bien plus remarquable que celle de leur écail- 

 le : c'eft celle d'un nouvel eftomac. Ce fait a déjà été rapporté 

 ii y a long -temps par Vanhelmont ; mais il avoit befoin 

 d'un plus fur garant. M. Geoffroy le jeune s'cft donné la 

 peine de le vérifier ; & il a effedivement trouvé un nouvel 

 eftomac, qui enveloppoit l'ancien , & que celui-ci devient k 

 proye de l'autre. 



Ce fait me fèmble prouvé par des expériences dccifives. 

 Aux Obfervations de M. Geoffroy, j'ajouterai celles que j'ai 

 faites ; pour les entendre , il faut fçavoir que l'eftomac de 

 i'Ecreviflê efl muni de trois dents *. Ces trois dents font * Fig. i f 

 foûtenuës par trois cartilages , une membrane feule ne leur ^■^^• 

 eut pas été un appui affés fort : le refle de l'eftomac , c'eft-à- 

 dire , ce qui lepare ces cartilages les uns des autres efl mem- 

 braneux. Ayant ouvert quantité d'E'crevifîès vers le temps de 

 la mue, j'ai trouvé dans l'eftomac de quelques-unes fix dents 

 au lieu de trois. Trois de ces dents étoient blanches, adhé- 

 rantes à des cartilages blancs, qui faifbient partie du fond de 

 l'eftomac. Les trois autres étoient brunes , ou noirâtres, elles 

 ne tenoient point au fond de l'eftomac ; quelquefois j'ai 

 trouvé ces dents , toutes détachées les unes des autres , quel- 

 quefois elles fe tenoient encore par une portion de mem- 

 brane jaunâtre. Cette portion .de membrane étoit fans doute 



