'i2'6 Mémoires de l'Académie Royale 

 i'auire réfidus à feu ouvert, & après les avoir fait diflbudi-e 

 dans de i'eau & filtré, je trouvai au rcfidu du Tartre foluble 

 un goût fimplement lixiviei, & fur le filtre une cendre; mais 

 à l'égard de celui du Sel de Seignette, laleflîve avoit quelque 

 odeur , fentoit en quelque façon l'œuf couvi , & étant filtrée, 

 elle n'avoit point la couleur de l'eau, qu'avoit celle du Tartre 

 ibluble, mais une couleur bleiiâtre; & ayant verfé fur cette 

 folution du Vinaigre diflillé, la liqueur le troubloit , & préci- 

 pitoit au bout de quelque temps une matière blanche & en 

 apparence fulphureufè. 



Mais après tous ces effais, ii n'y avoit encore rien de 

 certain pour diflinguer le Sel de Seignette d'avec le Tartre 

 foluble ordinaire ; & quoique j'euflc eu fouvent de fois occa- 

 fion de m'entretenir fur ce fujet avec M." Geoffroy , avec 

 ielquels j'ai toujours eu des liaifons étroites, & qui m'ont 

 tien voulu communiquer là-deflus leurs idées, j'avoiie, que 

 je fuis toujours demeuré dans l'incertitude fur la matière avec 

 laquelle ce Sel pouvoit le faire : & en mon particulier je lê- 

 rois rcfté dans cette incertitude , peut-être toute ma vie , fi 

 M. Groffe, mon ami, ne m'avoit un jour ouvert les jeux, 

 en me faifant part de ce qu'il avoit obfervé en travaillant 

 fur la Soude ; il me fit voir un Sel , qui fe féparoit , où fè 

 dépofoit peu-à-peu de la folution de cette matière, & qui, 

 quoiqu'il fijt figuré comme un Sel de Glauber, ne laiflà pas 

 de fermenter avec tous les Acides , avec les Minéraux en 

 particulier très-vivement , & avec les Acides végétaux plus 

 lentement , comme avec le jus de Citron , le Vinaigre & 

 d'autres ; mais le plus foiblement avec la Crème de Tartre; ce- 

 pendant quelque lente que fût cette dilTolution avec la Crème; 

 à froid s'entend, elle ne lailToit pas d'être parfaite au bout 

 de quelque temps; & M. Groffe ajouta, que ce mélange 

 méritoit d'être examiné par l'évaporation & la criflallifation. 



Je faifis cette idée dans le moment , & je conçus, que ce 

 mélange donneroit une nouvelle efpcce de Sel moyen ou 

 Tartre foluble ; je me repréfèntai même dès - lors que M. 

 Seignette, ayant voulu faire une Crème de Tartre foluble^ 



