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fubftance qu'on connoît afles fous le nom de parenchyme ^ 

 combien alors ces liqueurs feroient-elles expofées à fe con- 

 fondre; mais un fait qui paroît mettre la cholê hors de Joute, 

 c'eil que les fucs de la Poire ne s'expriment pas comme les 

 liqueurs contenues dans une lubllance cotonneufe par une 

 fimple expreffion, il faut auparavant détruire les vaifîêaux , 

 ou en les ratifiant avec un couteau, ou en les râpant comme 

 du fucre, ou du moins en les pilant fort long-temps. C'efl 

 ce que j'ai fouvcnt expérimenté, quand j'ai voulu avoir des 

 fucs dépurés de Coin ou de quelques efpeces de Poires. 



Ces fucs , à la vérité , s'expriment plus aifèment dans 

 quelques efpeces de Poires que dans d'autres , comme font 

 celles qui ont leurs vaifleaux plus minces, & c'efl: pour cette 

 railbn que les Poires molles s'expriment plus aifément que 

 les meures, & les meures que les vertes, puilque les vaiflèaux 

 font prelque détruits dans [es fruits mois ,& beaucoup plus 

 minces dans les meurs que dans les verts. 



Je découvre encore de nouvelles preuves de la néceflité 

 d'admettre des vaiffeaux dans la Poire, & qui plus efl, de 

 décider que les filets que nous y appercevons font ces vaif- 

 feaux. Mais comme je ne pourrois les faire (èntir qu'en 

 entrant dans de grands détails, & en allongeant fort cette 

 digreffion , je me contenterai d'avertir qu'on en trouvera 

 plufieurs dans la fuite de ce Mémoire , 6c d'aflûrer qu'on le 

 convaincra parfaitement de l'un & de l'autre, quand on 

 cherchera à connoître ces vaiflèaux par la difleélion, & àT 

 en prendre une jufl:e idée par l'examen des rapports qu'ils 

 ont avec les parties qui les accompagnent. 



Si l'on efl perfuadé par ce que je viens de dire, que les 

 filets de nôtre fruit font des vaiflèaux, il refle encore à Iça- 

 voir de quelle nature font ces vaiflèaux, & cette queftion 

 efl: fi intéreflànte, que je ferai mon poflible pour l'éclaircir; 

 je dis l'éclaircir, car elle m'a paru trop embarraflante pour 

 la décider. 



Mais l'ordre de ce Mémoire m'obligeant de remettre cet 

 examen à un autre lieu , je les comparerai pour le préiênt 



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