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foupçonner ce dernier d'être un Sel ammoniacal urineux; & 

 ce foiipçon efl d'autant mieux fonde, que ies criflaux de ce Sel 

 volatil fe forment à peu-près comme ceux du Sel volatil de 

 i'Urine, qu'on fçait être différents des autres Sels volatils 

 tire's des chairs des animaux. 



La Tête-morte ou le charbon reflé dans la cornue étoit 

 très-rarefié & très-léger, il ne pefoit plus que 6 grains. Sa 

 ieflive a précipité en blanc la diflblution du Mercure comme 

 a fait la leflive de la cendre de chair de Boeuf crue, dont 

 j'ai parlé ci-defîùs. 



Les 6 gros 3 6 grains de la mafle des fibres de Bœuf 

 deflechées , analyfées de la même façon , ont rendu x gros 

 d'un Sel volatil de la forme des Sels volatils ordinaires, & 

 qui s'eft attaché aux parois du Récipient err ramification?-, 

 & mêlé d'un peu d'Huile fétide allés épaiflè ,_ mais moins 

 brune que celle de l'extrait qui a été tirée du boiiillon. L'£f^- 

 prit qui étoit de couleur citrine, féparé de fon huile, a pefé 

 3 6 grains. La Tête-morte pefoit i gros 60 grains. 



La leflive qu'on a faite après la catcination n'a pu altérer 

 la diflblution du Mercure par l'Efprit de Nitre, parce que 

 lorfqu'on a analyfé ces fibres de Bœuf deflechées, elles étoient 

 déjà dénuées, non-feulement de tout leur Sel eflêntiel ammo- 

 niacal, mais encore de leur Sel fixe qui efl: de nature de Sel 

 marin ; puifqu'elles ont pafle pour la plus grande partie avec 

 les Huiles dans l'eau pendant la longue ébullition de cette 

 chair. Cette leflive a feulement teint légèrement de couleur 

 d'Opale, la diflblution du fublimé corrofif, preuve qu'il y 

 reftoit encore une portion huileulë : on fçait que les matières 

 fulphureufes précipitent cette diflblution en noir ou plutôt en 

 violet foncé, dont la couleur d'Opale efl un commencement» 



On connoît donc par l'analyfe de l'extrait des boiiillons, 

 que je viens de rapporter, qu'il pafle dans l'eau pendant l'é- 

 bullition de la chair de Bœuf un Sel ammoniacal qu'on peut 

 regarder comme le Sel eflêntiel de cette Viande, & qui pa- 

 roît dans la diftillation de l'extrait fous une forme différente 

 de celui qu'on retire de la chair, lorfqu'on l.i diftiile crue, 



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