324 Mémoires de l'Académie Royale 



grains, celui de i'extrait de Veau en pefoit 72 , ainfi 6^gnins 

 de différence de poids entre ces deux charbons d'extraits. 



Le charbon de iîbres deflechées de Bœuf ne pefoit qu'un 

 gros 60 grains, & celui du Veau, 2 gros 18 grains; autre 

 différence de 3 o grains. 



Ces deux poids excédents , joints enfèmbk , donnent un 

 total de 96 grains de parties, regardées comme folides, qui 

 font de plus dans le Veau que dans le Bœuf. Ces parties fo- 

 iides , jointes aux particules gommeufes dont j'ai parlé ci- 

 deflus , qui font dellinées à devenir folides pour l'accroiffe- 

 nient de l'Animal , étant numériquement beaucoup plus 

 confidérables dans le Veau que dans le Bœuf, ne pourroit-on 

 pas conjeflurer que û ces particules conlcrvoient dans nos 

 corps , lorfque nous les prenons pour nous nourrir , la même 

 deftination qu'elles ferablent avoir dans le corps de l'Animal, 

 dont elles font tirées , la chair de Veau feroit convenable aux 

 enfants , parce qu'ils croiffent, & aux malades qui ont Ibuf- 

 fert une déperdition ou un amaigriffement confidérable , & 

 que la chair de Bœuf conviendroit mieux aux adultes & aux 

 perfonnes qui jouiffent d'une fanté parfaite; mais je ne donne 

 ceci que comme une conjedure. 



CHAIR DE MOUTON. 



Quatre onces de chair de Mouton prifè dans cette partie 

 qu'on nomme vulgairement l'E'c/a/ic/ie, mile en diflillation 

 au Bain-Marie comme le Bœuf & le Veau, ont donné 2 onces 

 6 gros 3 o grains de flegme. 



La chair dépouillée de fon humidité, qui pelbit une once 

 un gros 42 grains, diftillée au feu de réverbère, après avoir 

 fourni tous fes principes, a laiffé dans la corniie un charbon 

 qui ne pefoit que 2 gros 3 6 grains , & dont la leffive a 

 donné des marques de Sel marin , c'eft-à-dire , qu'elle n'a 

 point altéré la diffolution du fublimé corrofif, & qu'elle a 

 précipité en blanc la diflblution de Mercure. 



Quatre onces de la même chair de Mouton boUiilie a 

 fourni 2 gros 5 8 grains d'extrait : ainfi une livre de pareille 



chair 



