ziè Mémoires de l'Académie Royale 



Les os ont fourni, outre les autres principes, un peu de 

 Sel volatil de la même figure que celui des extraits tirés des 

 autres Viandes ; la Tête-morte pefant 2 gros 8 grains , n'a 

 TÎen donné de remarquable dans les efTais qu'on a fait de fà 

 Icffive. 



L'extrait de la chair, qui pelbit 7 gros 3 6 grains , a fourni 

 un Sel volatil figuré comme celui du Bœuf, mais qui n'eft 

 venu qu'en forçant le feu; la Tête-morte pefoit 2 gros 20 

 grains, là leflive a donné des marques de Sel marin. 



COQ. 



Un vieux Coq, qui pefoit 2. livres 2 onces 5 gros, m'a 

 donné 4 onces 7 gros 66 grains d'extrait gommeux, tranl- 

 parent & très-fèc. 



CHAPON. 



La chair d'un Chapon dégraifle, pefant une livre 7 onces 

 2. gros 48 grains, a fourni une once 5 gros d'extrait qui a 

 eu peine à le fécher. 



P / G E O N S. 



Deux Jeunes Pigeons de volière, qui pifbient 14 onces; 

 ont donné un extrait affés folide pour devenir fec, qui a pefé 

 7 gros 3 5 grains. 



F A J S A K 



Un Faifan, qui peloit 2 livres, m'a donné un extrait ftlin 

 qui n'a pu fè dclîécher fuffi(umnieiit pour former un extrait 

 folide, quoique je l'aye Jaiffé très- long-temps à i'étuve ; cet 

 extrait pefoit 2 onc 4 gros i 6 grains ; ainfi cette cliair fournit 

 plus d'extrait que le Bceuf. 



PERDRIX 



Deux Perdrix, pefant une livre z onces 5 gros, ont rendu 

 une once fix gros 30 graios d'extrait moins iolide que celui 

 du Faifan. 



