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d'eau n'afFoibliroient pas ft'nfiblement la quantité de liqueur 

 qui doit être employée. 



On verfera donc enfin i'Efprit de Vin, de la qualité duquel 

 on s'eft affûré, dans le Thermomètre, & cela jufqu'à trois ou i 



quatre degrés au-defliis du fil, qui marque la congélation arti- *Fig. i.CÇ;, ^ 



ficicUe, comme jufqu'en D. Un peu plus ou un peu moins ne 

 fait rien aélueliement, parce que c'eft le fioid de l'eau glacée i 



qui apprendra ce qu'il y aura à ajouter ou à retrancher à la 

 quantité qu'on y aura fait entrer, car il s'agit à préfènt de faire \ 



geler de l'eau autour de la Boule où eft cet Elprit de Vin. i 



Pour cela, on polèra la Boule du Thermomètre dans un t'\ 



yalè de fer blanc , cylindrique , dont le diamètre intérieur 1 



excédera le fien de peu*. Si la hauteur de ce valè efl telle ^Fig.g.FK | 



que lès bords s'élèvent julqu'au fil qui marque fur le Tuyau ■ 



te terme de la congélation , ce lèra le mieux ; mais quand 

 fès bords ne s'éleveroient que de quelques degrés au-defliis 

 de la Boule, le Thermomètre n'en fera pas moins bon fên- • 



fiblement. Enfin on remplira ce valë de l'eau qu'on doit ' 



faire geler. 



On fçait aiïes comment le fait la gliace artificielle ; les 

 procédés ufités journellement font ceux même dont on le '' 



fervira pour geler l'eau qui environne la Boule de nôtre j 



Thermomètre. Le vafe, où elle efl conteniie, doit être mis 

 dans un autre valè d'un plus grand diamètre , & au moins de i 



même hauteur. Le Fer blanc eft encore une matière com- • ' 



mode pour ces fortes de vafès. Le vuide qui refte entre les ; 



parois des deux vafès , fera rempli de glace qui aura été bien 

 •pilée, & mêlée avec une bonne dofè, foit de Salpêtre, fbif '[ 



de Sel ammoniac , foit de Sel marin. Une précaution encore i 



accélère la. congélation, c'eft de couvrir le deffus des vafès; ] 



J'air extérieur en eft moins capable d'arrêter l'effet qu'on veuf i 



produire. Les failèurs de Liqueurs glacées fè contentent de 

 mettre au deffus des vafes quelques fèrviettes , quelques tor- i 



chons. On fera encore mieux, fi fur le linge étendu fur les \ 



bords du vafe , on met une couche de glace pilée qu'on l'e- ■ ' 



couvrira de plufieurs torchons ou fèrviettes* 1 



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