'480 Mémoires DE l'Académie Royale 

 dans une expérience que dans l'autre, le plus Icgcr foufiie d'air 

 y fuffit quelquefois. Pour remédier à l'agitation de l'air, j'a- 

 vois pourtant encore ajouté aux précautions demandées dans 

 le Mémoire que je viens de citer. J'ai fait brûler mes effays 

 d'Eaux-de-Vie dans des endroits clos, tels que font les Lan- 

 ternes des balances d'Elîàyeurs. Au lieu d'entourer d'eau le 

 vafe dans lequel la liqueur brûloit, je l'ai fouvent entoure 

 de glace. Mais en un mot, quelque chofè que j'aye fait Se 

 tenté, je n'ai pu, par cette méthode, parvenir à déterminer 

 avec affés de précifion la qualité de l'Eau -de-Vie que je 

 deftinois à des Thermomètres. ^ 



Il cft même à remarquer que ces épreuves ne m'ont jamais 

 rendu toute la quantité d'eau que j'avois tait entrer dans l'Ef- 

 prit de Vin ; lorfque la partie fpiritucufe s'éievoit en flamme, 

 non-feulement elle enlevoit tout le flegme qui lui étoit com- 

 me propre, elle enlevoit encore une bonne portion de celui 

 que je lui avois joint, & cela avec des variétés qui n'eulîènt 

 pas permis de porter de jugement fur les proportions du 

 mélange à qui les auroit ignorées. 



Forcé d'abandonner cette voye, j'en ai cherché une autre 

 qui donnât des mefures plus exaéles des qualités des Eaux- 

 de-Vie &. des Efprits de Vin. 11 s'en prélentoit naturellement 

 une, propre même à faire connoître immédiatement la qua- 

 lité de la liqueur d'où l'effet des Thermomètres dépend, 

 c'efl; de reconnoître de combien une liqueur (e dilate depuis 

 un certain terme de froid ou de moindre chaud julqu'à un 

 autre terme connu d'un plus grand chaud. Ces deux termes 

 doivent être fixes & afles éloignés l'un de l'autre pour donner 

 des différences fiififfables. Nous les avons dans la congéla- 

 tion artificielle de l'eau, & dans le degré de chaleur de l'eau 

 Jboïiillante : mais j'avois cû occafion, il y a long-temps, de 

 m'appercevoir que l'Efprit de Vin bout avant que l'eau, dans 

 Jaquelle efl plongée la bouteille qui le contient , fôit parvenue 

 à boiiillir. Si on continue à faire chauffer de l'Efprit de Vin 

 qui a commencé à bouillir , fi on lui fait prendre le degré 

 de chaleur de l'eau bouillante, il bout encore plus fortement. 



L'irrégularité 



