332 MÉMOIRES DE MATHÉMATIQUES 
NOUVELLES EXPÉRIENCES 
SUR LE LAIT DE VACHE, 
Par MM. Fourcroyx et VAUQUELIN. 
Lu le 25 thermidor an 12. 
$ Ier. Sujet général de ce mémoire. 
1 Quoreu’rz y ait assez long-temps que nous n’avons 
entretenu les savans de la suite de nos travaux sur les 
matières animales, nous ne les avons pour cela ni aban- 
donnés, ni interrompus; ce genre de recherches nous 
a présenté, depuis 16 ans qu’elles nous occupent, trop 
de faits remarquables, il nous a donné de trop belles 
espérances relatives aux progrès de la physique des ani- 
maux, pour que nous puissions renoncer aux résultats 
heureux qu’elles nous promettent. 
IT. Parmi les sujets divers de recherches auxquelles 
nous nous livrons sans relâche, nous choisirons au- 
jourd'hui le lait, parce que plusieurs chimistes venant 
d'annoncer dernièrement quelques faits nouveaux sur 
ce liquide animal, nous avons cru ne pas devoir tarder 
davantage d’en entretenir les savans. 
