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coaguler le lait étant réunies, avoient une très-légère 
couleur jaune; cette liqueur ne changeoït point le papier 
teint avec le tournesol, mais elle rougissoit, quoique 
très-lésèrement ; sa teinture aqueuse. L’ammoniaque n’y 
produisoit qu'un très-léger précipité. 
XXIV. Après ces premiers essais, nous avons mis la li- 
queuren distillation à une douce chaleur, et lorsqu'on eut 
retiré une quantité à peu près égale à celle de l’alcool 
employé; on ne de récipient, et l’on continua l’opé- 
ration jusqu’à ce que la liqueur de la cornue eût été 
réduite à la consistance d’un syrop. L'alcool obtenu et 
l’eau qui avoit passé ensuite, n’ont donné aucun signe 
d’acidité. 
Lorsque la plus grande partie de lalcool fut distillée, 
nous remarquâmes que la liqueur restant dans la cornue 
se troubla et prit l’aspect d’une émulsion : sa saveur étoit 
douce et analogue à celle du beurre, et alcool avoit en 
effet dissous une petite quantité de ce principe gras. 
L’ammoniaque la rendoit claire sur-le-champ, et Tin- 
fusion de noix de galle la précipitoit abondamment. 
XXV: Sur la Pau épaissié en consistance de sÿrop 
nous avons mis une nouvelle quantité d'alcool; il s’est 
formé un précipité brun floconneux et glutineux tant 
qu'il est resté humide:, et qui est devenu;pulvérulent 
par la dessication. Il avoit. uné saveur douce comme le 
sucre de lait, dont il contenoit en effet une petite quan- 
tité. Sa dissolution dans leau a rougi légèrement la 
teinture de tournesol. L’infusion de noix de galle l’a 
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