514 MÉMOIRES DE MATHÉMATIQUES 
MÉMOIRE 
SUR 
LA NATURE CHIMIQUE DU BLED CARIÉ, 
Par MM. Fourcroy et VAUQUEL1N. 
Lu le 30 vendémiaire an 13. 
& Is. De ce qui a été fait jusqgwici sur le bled 
carié. 
LA carie du froment, espèce de fléau très-redouté des cul- 
tivateurs, appelle, comme toutes les maladies des grains, 
l'attention de tous les physiciens. M. Girod-Chantrans 
ayant envoyé, il ya quelques mois, à la classe des sciences 
un mémoire où il annonçoit avoir découvert un acide 
particulier dans cette substance, et la classe ayantnommé 
des commissaires pour lui en rendre compte , nous avons 
cru, M. Vauquelin et moi, devoir saisir cette occasion 
d’examiner avec soin une matière sur laquelle nous avions 
déja porté nos vues depuis quelques années. 
M. Girod-Chantrans, dont on connoît le zèle pour le 
progrès des sciences physiques, a bien voulu nous en- 
voyer du département du Doubs une grande quantité 
de froment carié, 
