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phosphate de chaux mêlé d’un peu de phosphate de 
magnésie et de phosphate de fer. 
La liqueur, ainsi séparée du précipité que l’eau de 
chaux y avoit formé, a été évaporée une seconde fois; 
elle s’est encore légèrement troublée, et a déposé quel- 
ques flocons jaunâtres de la même nature que ceux qui 
s’étoient montrés dans la première évaporation. On l’a 
filtrée, on y a versé une lessive de carbonate de potasse 
et de l’oxalate d’ammoniaque, qui n’y ont fait que de 
très-légers précipités. L’alcool l’a précipitée abon- 
damment, ainsi que la noix de galle. Il n’y avoit donc 
pas de chaux dans cette liqueur ; cela prouve , comme la 
précédente expérience, que l’acide libre de la carie du 
bled ne forme point de sel calcaire soluble ,.et qu’il n’est 
que de Pacide phosphorique. 
$ IV. Lessive aqueuse de la carie pure, où non 
Zessivée auparavant par l'alcool. 
Cerre expérience; très-importante pour déterminer l’es- 
pèce d’acide et la nature générale de la carie du froment, a 
été répétée sur cette matière pure et non lessivée aupara- 
vant par l’alcool. On en a lessivé 150 grammes avec 1 litre 
d’eau bouillante; on a mêlé à cette lessive un peu de potasse 
qui, en saturant lacide qu’elle contenoit, a formé un 
précipité brunâtre d’une matière dissoute à la faveur de 
cet acide; on a filtré la liqueur, lavé le précipité qu 
pesoit 3 décigrammes. Celui-ci a répandu par la chaleur 
une odeur fétide ammoniacale ; il étoit presque tout cris- 
tallisé ; en se dissolvant dans un acide, il précipitoit des 
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