ff MÉMOIRES DE MATHÉMATIQUES 
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Szr les phénomènes et Les produits que donnent les 
matières animales traitées par l'acide nitrique, 
Par MM. Fourcroy et VAUQUELIN. 
Luile 18 germinal an 13, 
M. Brnrnoërer est lé premier qui ait suivi avec 
quelqu’attention le changement que subissent les sub- 
stances animales, et en particulier la fibre musculaire, 
par l’action de l’acide nitrique, et l’un des plus beaux 
résultats de ses recherches sur cet objet est que Pazote 
forme un des principes constituans et essentiels des 
matières animales. Il est parvenu à cette connoissance, 
19, par l'analyse de l’ammoniaque, qui, comme on sait, 
se forme pendant la décomposition spontanée des ma- 
tières animales et par l’action du feu, 2°. par le déga- 
gement de l’azote de ces mêmes substances traitées par 
l’acide nitrique. 
En répétant avec soin cette dernière expérience et en 
examinant en détail les substances qui se forment , nous 
avons obtenu quelques résultats intéressans qui avoient 
échappé à M. Berthollet, et que nous allons faire con- 
noître dans ce mémoire. 
