55 



56 



fiötit, «uf 15 Stflußen, ixUt i Sott »on einanbct tntftxnt, 

 tit unteren mit i 35lI|en^ 5>lütf)cn, Bic oberen mit 6 — 

 I ; t)rad)ten afcct feinen reifen ©amen. Sie 531ume ifl 

 ly^Soü '«"9- 9erd)lofrfn Vi 6»*, ©tilfel fo long alö ©taubs 

 fdben mit einfacher Sparte, 3 @taubfd^en abwec^fclnb län= 

 gcr, «Beutet pfcilfärmig, Zapfet fa(l 2 SoU lang mit einer 

 SWenge fe!)i- bünner, geflügelter Samen. Sie Snglnnber 

 (äffen auf fcer ^nfel 9Jorfi>lf bereits a\xi ^iefer Qiflanje 

 .^anf unö Seuche madjen. ©ie <Sti5rfe ber Jafern folgen^ 

 ber $)fianjen «erhalten fiä) fo ju einanbcr: Agave foetida 

 7 : Sein n% : S^aaf i6Vj : Phormium 23%, : @ei= 

 tie 34. - 



@. 784. Saccharum L;, Eriochrysis Bd. 9?ifp« 

 gegtieöcrf, ©lieber 2b(iit^ig, ©alg (eberig, iblikt^ig, in.^aari 

 büi<i)<l; Sii-'itterfelcf) zfpeljtg, flumpf, burctjuitig, untere 

 ©pelje bigiueilcn »ettümmert; bancben gcfAIedjt^lofer ein^ 

 fpeläig, geffielt, langer,, ©(umenblättc^en fcit(id), 1 — 3 

 ©taubfdben, ©ame frei;. 



I. (Semeinev^lumcn;0cf>ivabcn/S. ofiicinanim: 

 ©(ut^en rifpig, 5!>Uitter flac^ ; übermannSbod;. R'imphY.t. 

 74. f. 1. SloaneJain. t. 66. P/enc/i t. 40. TraU. Tah.t. 

 399. Tussac t. 23. Sutfetro^f. 



Urfprüngtic^ in Oflinbten, in tpafferigen ©egenben. 

 Äam fpäter nad) SBcIlinbien. Sbirb in weiten Selbem on= 

 gebaut unö barau« JucfeC/ l^lim unb Zaffia gemacht; 

 fludi in ©icilien unb dijpern. 



Arundo saccharifera , Tiibu , ^oQdnbifd) Zuiker- 

 riet, t»ie ei in Ollinbien gebaut mirb, ^at einen gleich bi-- 

 c!en, unten etmaä gebogenen, 8 — 12 guß ^o^en Stengel, 

 o^ne ©eitenameige, 2 ginger: auc^ 2 Säumen bicf, mit 

 fe^r »letcn, 3 — 5 Soll langen Öliebern, beren ®e(enfe 

 «froaö vorragen, unten blattlog, oben an jebcm ®elcnf ein 

 ^latt , Idnger al§ bei) anberen ©attungen «on Anmdo, 4 

 gng lang, öScU breit, lang jugefpi^t, etwai fdjnetbenb mit 

 einer lüeifecn, raupen 9lippe. Qi gibt biSmeilen ©tengel 

 »on 17 SuB ^6l)i. S)ai angebaute lägt man nie blühen; 

 toenn es aber einige Sa^re an einem fleinigen $la^ gejtani 

 ben, fo treibt eS oben eine grojjc Jvifpe mie Sorghum, 

 ober nM lid)ter, mit loeidjer, meiier 9Boüe bcBecft," tvotin 

 fpreuartige ©amen |tec!en. li gibt 5 livUn, M< nnrburd) 

 bie garbc bti ©tcngeU fidj unterfd)Ci6en. Sie gemeinfte 

 i|t bie lücige, ^at bie ldngf!en ©lieber, über 5 Soll lang 

 unb gelblich ober weiglid), bie bünn|le 9iinbc, am mcijlen 

 ©aft unb gibt am jnei|lea S^dn. Sic braune ober rot^e 

 2frt bat bie fürjc(!en ©lieber, Rattere 3Iinbe unb 33iarf, 

 6raun unb loeig gcjircift, gibt weniger, aber füferen ©aft. 

 Sie bünnfte 2(rt f)at einen bannen, nic^t iiber Sott bicfen 

 ©tengel, lange ©lieber, bünne, grün geflreifte fHinbe, 

 gibt btn fügeflcn ©aft unb am meiflen 3utf«i" , unb roirb 

 ba^er uorjüglic^ auf 3a«a gebaut. 2tllc 3 enthalten ein 

 f^mammigeS, mdlTerigeg , mit langen gäben fiurctjjogeneä 

 5)?orf, bai mon leicht ouöfangen fann, t»enn ttian bie 3lin« 

 te abfc^dlt. 



9}?an ^«t jweperlev Änbauungtfftrten : fflad) ber ja: 

 ««nifdjcn pflügt man ein grofe« gelb »on toeic^em, brau» 

 «em SSoben um, baä ffat^, feucht .wnb ben ®onnen|ltaf)(en 



gut fl«^gefe|t iff. SKan tnacftf fange gurc^en, wie bei) un« 

 jum Äoblpflanjen, unb flecft jeberfeitS auf bai 3Iufgcrcorfo 

 ne ber gurd;en bie obgefc^nittcnen Suben von altem Sucfer» 

 ro^r, ober ©cft^ßlinge au6 ben ©clenfen, 4 ober 6 in ei» 

 ncn .^rei«. STlac^) 9 — 10 SWonaten (Inb fte reif; ben« 

 man wartet nid}t biä bie Sölütt)e fommt, weil bann berbe» 

 |le ©aft verloren ifl. Sie 2te 3(rt pa^t in biejenigcn ©e« 

 genbcn, wo man nidjt fcivo^l 3iicEer baben, al« baä 3to^c 

 cfTcn roiü. 33ian legt bie alten ©tßcfe unb becfr fie mit 

 wenig (£rbe ju. gafl auS jebem Änoten fd)ie6t ein ©ten» 

 gel auf, bie man lid)tet, wenn fie ju bicf flel)en. tlebri» 

 genS mu§ ba« gelb oft gejätet werben. 3" Sßejlinbien 

 foU man 50 Sa^re lang bai 3\o^c auf einem 2fcter pflan». 

 Jen fänncn, e^e man ju wed)feln n6t^ig ^at. 3" Sjlin« 

 bicn aber muß man alle 5 5if)re roed)feln, wie benn aud) 

 baS Svo^r nidjt älter wirb. 3JJan f<^neibet ne^mlid) nat^ 

 I unb 2 Sauren blog bie ©tengel ab , unb lägt ani bent 

 alten ©tocf wiebec neue auffd)ießen. Si« 3te 2ternte i(l 

 fd)on viel fd)lcd)tcr. 



Sie abgcfdjnittenen unb abgeblaftetcn ©fenget JOct» 

 ben jwird)cn 2 fte^enben SSBaljen aixi hartem Suflfambiöolj, 

 wovon eine butd) Düffel gebre^t wirb, gepreßt; ber ©aft 

 läuft burd) eine Stinne von ©üffelleber in grcge ^öccfen, 

 aüi benen er in onbere gegoiTen unb auägefod)t wirb. Sie» 

 fe 53frfen ^aben am Qiobe« eine große, eiferne 'Pfanne, bi« 

 auf einem Ofen fle^t; ber iRanb biefer Pfannen wirb mit 

 9iai.f|}einen fd)ief etl)ö^t, fo bag (ie einem großen .befiel 

 gleid)en. SlnfangS wirb ein großes geuer barunter gemad)t; 

 |at (Id) ber ©oft ettea« verminberf, fo wirb neuer f)inju» 

 gegoffen unb ba< gener fc^wad) unter[)alten, bis er braun 1 

 unb fieberig wirb. Sann gießt man t^n in tiefe, irbenc 

 ©(Rüffeln ober große 2üpfe, flellt bief« an einen raud)igen, 

 warmen Ort, wo ber Sucfer auStrotfnet. Ser obere ^Ijeij 

 i(t weiß, in Älumpen gebacfen, unb ^eißt Suc^enjutfer ; 

 ber untere i(l braun unb ^eißt SWofeovabe. 2IuS bem weis 

 gen mad)en bie ffftinefen SanbiSjucfer, inbem jTe i{)it wie» 

 6er in einer großen Q3fanne fc^meljen, baS <£i)Weiß von et« 

 nigen (£i)ern I)inju tl)un, i()R obfd;äumen unb jule^t etwa^ 

 .^ü^ncrfett ober aud) wo^t ©pccf barein mengen, bamit ec 

 burd)|ld)tig werbe. Sann gießt man if)n in ©d^üffeln, 

 worein man ein SRoflwerE von jerfcfjlijyenem Sio^r obe» 

 5JambuS gelegt ^«t, bamit ber äucfet baran anfc^ieße, 

 Sa^er fommcn bie gafern im SanbiSjucfer, bie manche fat 

 @d)wein»borf!en anfe[)cti. 3" €^ina (leben fie ben ^adtt 

 aus einem viel bünneren 3ioi)r mit einer bünneren 3?inbc. 

 Ser Suder auS bem weinigen Q)almfaft, befonberS bc< 

 I,ontaru8, ^eißt Jag.ire unb i\i ber diteile befanntc 3u» 

 der. 2(m meifien wirb gepflanjt auf ^ava, Qhengolen unb 

 ©iam; auf ben fleinen Snfeln i|l bie ÜBeerluft ju fa(t, 

 unb baljer madit man meiftenS nur @i)tup. Ser Surfet, 

 beS SiofcoribeS fam aucti auS unferem 3nt*«rrof)r, war aber 

 nur ber »erbicfte ©aft, ben fie ba^ee auc^ Sal imlus 

 nannten, nie größer als eine .^afclnuß unb ju QJliniuS 3ei= 

 ten fe^r treuer. Sie (S^inefen l)aben wo^l juerfl üüdtx 

 gemad)t, unb ße mad)en i^n nod) auf ^ava bis auf 

 ben heutigen lag. 3" ben 3f«tcn beS "ZtctuariUS (im 

 eilften ^a^r^unbert) würbe ber i^c^te äucf^r begannt. 

 (Rumpli.) "'. "^ ', ■ ." 



