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qui a mené la fermentation jufqu’à ce moment, d'effacer l’o- 
deur douce en entier par celle de l'alkali volatil, parce que 
les matières colorantes font atténuées au point , qu'il les puifle 
patfaitement difloudre; on le fait donc dominer, fa furabon- 
dance pourvoira à ce qui s'en perd par l’'évaporation; c'eft à 
cette évaporation qu'eft dûe la fleurée, qui n'eft qu'un amas 
de bulles du bain où lIndiso , d’une ténuité merveilleufe , eft 
rendue à fa première couleur ; c’eft encore elle qui produit les 
plaques cuivreufes & les veines noires qu'on obferve dans le 
bain; ces veines font formées par des traînées d'Indigo aban- 
données par l’alkali volatil, elles tournoient & difparoiïffent , 
quand le nouvel alkali à faifi lndigo qui les forme ; enfin, 
c'eft elle qui produit l'efpèce d'étoiles noires qui {e formenc 
fur le bain quand on fouffle deflous au point où a donné le 
foufle ; ce figne annonce l’atténuation parfaite de lIndigo, & 
beaucoup d’alkali volatil dans le bain, s'il eft d'un jaune bien 
franc dans le contour de l'étoile. 
Cuve mal £ouvernée. 
Nous ALLONS TRAITER maintenant des deux extrêmes dans 
lefquels on peut donfer en gouvernant une cuve , des fignes 
qui l'indiquent, & des moyens d'y remédier. 
Si, fe méprenant fur l'odeur » On garnit lorfqu'elle n’eft 
encore qu'herbacée , fucrée , ou fi lorfque l'odeur de la cuve 
eft vraiment douce, fade, acefcente , on l'efface en entier par 
une trop forte mile de chaux; dans le premier cas, l'acide à 
naître, danslefecond, celui qui eft né fe trouvant faturé, la fer- 
mentation s'arrêtera , envain il fe décompofera des fels ammo- 
niacaux, l'alkali volatil ne diflolvra qu'ncomplérement l'Indigo 
encote en ctat d’aggrégation ; le bain fera donc d’un verd fale, 
la fleurée d'un bleu groflier , terne & verdâtre ; elle saffai£ 
fera à raifon du peu d'atténuation des parties colorantes dont 
elle eft chargée. Le bain, dans cer état de diffolution impar- 
faite ; ne prcfente point d'homogénéité , fa furface eft parta- 
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