xvni INTRODUCTION. 



la maniilacluro de Sèvres, M. le commandant Desmé, ofii- 

 cier d'ordonnance de M, le maréchal Saint-Arnaud, faisait, 

 de son côté , un essai dans son domaine de Puygiraut , près 

 Saunuir, avec des jeunes du même àgo qu'il avait emportés 

 dans un simple bocal. Le vivier qui les renferme ne con- 

 tenant que cent cinquante hectolitres d'eau. M, Desmé a 

 supposé qu'ils n'y rencontreraient pas une nourriture suffi- 

 sante. Il leur a donc fait jeter, tant qu'ils étaient encore 

 jeunes, de la chair de limace broyée, et, plus tard, coupée 

 par morceaux plus ou moins volumineux , jusqu'au moment 

 où il a cru qu'il pouvait les leur livrer entières. Sous l'in- 

 fluence de ce régime, qui ne lui a occasionné aucune dé- 

 pense, attendu que ce mollusque abonde dans tous les 

 potagers , ses élèves ont acquis , dans le même laps de temps , 

 la taille et le poids de ceux de M. Regnault. 



Des résultats analogues ayant été obtenus au Collège de 

 France, dans un bassin en ciment romain, véritable appa- 

 reil de laboratoire, qui n'a pas plus de douze mètres de 

 superficie; au château d'Osmond, chez M. de Montagu; 

 au château de Gheverny, chez M. le marquis de Vibraye; 

 au château du Mesnil, chez M. le comte de Polignac; à 

 Rives, chez M. Blanchet, je me crois suffisamment auto- 

 risé à dire , après d'aussi éclatantes expériences , que , grâce 

 aux heureuses tentatives de l'établissement d'Huningue, 

 l'industrie se trouve irrévocablement en possession de pra- 

 tiques qui, non-seulement lui assurent le succès de l'alevi- 

 nage en grand des espèces les plus précieuses, mais aussi 

 de leur acclimatation dans des eaux où elles n'avaient jamais 

 vécu. 



Ce n'est pas à dire pour cela qu'on réussira dans toutes 



