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on voit la tète, et à l'autre la queue de ranimai. Un léger soulè- 

 vement du sol en indique quelquefois la place, en sorte que, pour 

 en retirer l'anjjuille qui s'y caclie, on n'a qu'à traverser la tumeur 

 au moyen d'un trident, exercice auquel les vallanti se livrent avec 

 un succès constant : c'est de ce gîte qu'elle guette les proies vivantes 

 sur lesquelles elle s'élance à mesure qu'elles passent à sa portée. 

 Si ou la force à déloger, elle s'éloigne de quelques pas seulement, 

 puis disparaît de nouveau dans la Hnigc, où elle se creuse une autre 

 demeure. Quand la température s'élève ou s'abaisse d'une manière 

 sensible et incommode pour elle, son instinct la porte à se mettre 

 à l'abri de ces variations de l'atmosphère en s'enfonçant davantage 

 dans le sol, soit avec la tête, soit avec la queue, dont elle se sert 

 également pour se frayer un chemin, choisissant les parties de ce 

 sol oii la terre est assez tendre pour lui permettre de descendre 

 plus profondément. 



Il faut que les bassins de la lagune soient , pour les anguilles et 

 les autres espèces qui l'habitent, un lieu de délices, puisqu'elles y 

 entrent peu de temps après leur naissance, et qu'elles ne cherchent 

 réellement à en sortir qu'à l'âge adulte. L'instinct de la reproduction 

 les incite alors à retourner à la mer, d'où elles sont venues, et, 

 comme, à cette époque de leur vie, elles ont déjà une assez grande 

 taille pour être comestibles , on profite de cet instinct pour en faire 

 la récolte. Mais, jusque-là, elles se trouvent si bien dans cette la- 

 gune, que, sauf quelques exceptions, elles persévèrent à y rester, 

 même dans les cas où les communications avec l'Adriatique ou 

 avec le Pô sont rétablies. Spallanzani rapporte qu'à une époque de 

 grande crue, le fleuve, ayant grossi plus qu'à l'ordinaire, surmonta 

 les digues, de manière que les bassins ne formaient plus ensemble 

 qu'un seul lac. On craignit qu'à l'exemple de tous les autres poissons 

 les anguilles ne se fussent évadées pour suivre le torrent de ce fleuve 

 débordé; mais l'événement ne justifia pas ces craintes, la récolte 

 fut aussi abondante que celles des années précédentes. 



Si l'on consulte les pêcheurs de Comacchio pour savoir avec 

 précision combien de temps mettent les anguilles à prendre tout 



