DE LA LAGUNE DE COMACCHIO. 59 



afin que le poisson puisse s'y conserver vivant jusqu'au moment de 

 la vente, ou jusqu'à celui de sa translation à la nianufacture. 



Bonaveri raconte que, pendant la nuit du h octobre 1(197, P'''" 

 un orage des plus iuqiétueux, on pèclia dans la lagune plus de 1,000 

 borgazzi de poisson, et, dans une seule valle, 'joo borgazzi d'an- 

 guilles. Or, cbaque corbeille pleine renfermant Ixo pesi, et le pesi se 

 composant de 8 kilogrammes 63 grammes, H s'ensuit que, dans la 

 seule nuit dont parle Bonaveri, la valle qu'il signale a donné 

 6ù,5o4 kilogrammes et la lagune entière près de 322,520 kilog. 



Pendant l'automne de 1792, Spallanzani a vu prendre, en une 

 seule nuit d'octobre, dans le bassin de Galdirolo, cjui a 60 milles 

 de circonférence, 800 ruèi pesant', ce qui, ajoute le grand natu- 

 raliste, est encore peu en comparaison d'une pèche de 2,5 00 rubi 

 et dune autre de 1,200 rubi, qui se firent, quelques années aupa- 

 ravant, dans le mêm<! bassin et dans le même espace de temps. 



Lorsque ces pêches surabondantes ont lieu , et que la récolte d'une 

 seule valle s'élève, en une nuit, jusqu'à 3,ooo pesi, le canon en donne 

 le signal à la ville, afin que ses habitants reçoivent la bonne nou- 

 velle au milieu de leur sommeil. Ils sont ainsi prévenus d'avance 

 que la part proportionnelle dont certains privilèges leur garantissent 

 les bénéfices sera moins restreinte que dans les années connnunes. 



C'est aussi une coutume et presque une solennité à laquelle les 

 étrangers, les femmes de distinction, la famille du fermier général 

 et l'évêque lui-même, ne dédaignent pas de prendre part, c'est une 

 coutume, dis-je, dans ces heureuses occasions, d'aller visiter, <'u 

 signe de réjouissance, la valle privilégiée qui a été le théâtre de ces 

 pêches extraordinaires. Le caporione y fait les honneurs de son do- 

 maine en étalant aux yeux de tous les richesses dune moisson dont 

 les vallanti transforment les fruits en un copieux festin. Le brouet 

 d'anguille, si estimé des Grecs, un peu dépoétisé peut-être par le 

 chou vulgaire qu'on y mêle, figure en première ligne sur la table 

 de la valle hospitalière. On le prépare en faisant bouillir les tronçons 

 des plus grosses anguilles dans l'eau salée du canal Palotta, o.L pen- 



' Lo rubi dquivaul nu pc^i (8 kil. (),3 grain.). 



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