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INDUSTRIE 



sur un point quelconque du littoral de l'Adriatique, au moyen de 

 viviers flottants qu'on fabrique dans ses ateliers, les anguilles vi- 

 vantes. 



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Fig. 7. Baripies ou viviers (burchi). L'une d'oiies csl pourvue du filet de corde 

 dont on enveloppe toutes celles qui doivent faire un long trajet par mer. 



Ces viviers mobiles sont d'immenses caisses, en forme de barques 

 closes, appelées marottes ou burcld, percées de trous ou de petites 

 meurtrières qui les rendent perméables à l'eau. Une cloison trans- 

 versale les partage, à l'intérieur, en deux cbambres, s'ouvrant cha- 

 cune par un guichet pratiqué sur le couvercle et fermé par un 

 cadenas. La construction de ces caisses flottantes est combinée de 

 telle façon que, lorsqu'on les charge, leur pont affleure presque 

 la surface de l'eau. Celles qui ont ho pieds de long et la de large 

 peuvent emporter 1,300 pesi d'anguilles vivantes, que l'on conduit, 

 en les remonpiant, soit à travers l'Adriatique, soit à travers les 

 lleuvcs qui sy rendent, soit enfin à travers les canaux qui pro- 

 longent ces fleuves dans des directions diverses. 



Les marchands étrangers qui viennent eux-mêmes faire leurs 

 approvisionnements à Comacchio y amènent ordinairement des ma- 

 rottes (jui leur appartiennent. Leurs viviers sont alors, après les 

 formalités requises pour en obtenir l'autorisation, conduits jus- 

 qu'aux valli, dont le canal Palotta leur ouvre le chemin. Là com- 

 mence l'opération de la vente, dont je vais dire les curieux détails. 



