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donc faire une chose utile que de décrire ici les procédés, de figurer 

 les appareils, que le génie d'un iiaui'ragé et l'expérience de plusieurs 

 siècles ont consacrés à cette entreprise d'utilité publique. 



Dans l'anse de l'Aiguillon, à quelques kilomètres de la Rochelle, 

 sur l'immense et stérile vasière qui forme le fond de cette baie fan- 

 geuse, où la population du littoral n'avait trouvé jusque-là aucune 

 ressource, un pauvre Irlandais, que la tempête jeta sur ce rivage, 

 créa, il y a bientôt huit siècles, une industrie dont le produit fait 

 vivre aujourd'hui dans l'aisance les trois mille habitants des com- 

 munes d'Esnandes, de Marsilly, de Charron, auxquelles il légua cet 

 héritage, comme si la Providence eût voulu lui laisser la consolation 

 de payer la généreuse hospitalité qui l'avait accueilli dans son in- 

 fortune. Ce fut vers la fin de l'année t235 qu'arriva l'événement 

 qui devait ouvrir à la contrée l'ère de la prospérité, et y faire 

 succéder l'abondance à la misère. 



Une barque, chargée de moutons et montée par trois hommes 

 d'équipage, vint, chassée des côtes d'Irlande par un violent coup 

 de vent nord-ouest, se briser contre les rochers de la pointe de 

 l'Escale, à une domi-lieue du port d'Esnandes. Equipage et mar- 

 chandise, tout aurait été inévitablement enseveli dans les flots, si 

 les pêcheurs du littoral ne se fussent empressés de porter secours 

 à l'embarcation en détresse. Mais, malgré tous leurs efTorts, ils ne 

 réussirent à sauver que l'un des trois hommes dont se composait 

 l'équipage : cet homme en était le patron ; d se nommait Walton . 

 et devint le fondateur du premier bouchot; invention merveilleuse, 

 dont les fruits font depuis longtemps la richesse d'une province, et 

 dont l'application à d'autres rivages inscrira un jour le nom encore 

 obscur de son auteur parmi ceux des plus utiles bienfaiteurs de 

 l'humanité. 



Exilé désormais sur cette plage, où il ne lui restait, pour toute 

 fortune, que quelques moutons échappés au naufrage, et dont la 

 race, croisée plus tard avec celle du pays, a formé cette belle 



Société d'agriculture de la Rochelle, pour i846, sous le tih-e de Mémoire sur les hou- 

 eluits à moules des communes d'Esnandes et de Charron. 



