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INDUSTRIK 



chois, comme certains propriétaires phisietns termes. (Kieiques- 

 uns, les plus pauvres, n'ont [)our tout patrimoine que la moitié, le 

 tiers, le quart, ou même le cinquième de l'un de ces étaMissements, 

 qu'ils exploitent en commiui avec leurs associés, et dont ils par- 

 tagent les charges et les bénéfices. 



Tous ces appareils sont échelonnés sur quatre étages, auxquels 

 l'industiie assigne des usages dill'éi'ents, selon qu'ils sont ])lns rap- 

 prochés ou plus éloignés du rivage. Elle les désigne sous les noms 

 de Itouchots du bas ou d'aval, bouchots bâtards, bouchots miJhin, 

 bouchots d'amont, noms qui expiiment la zone que chaque étage 

 occupe sur le plan topographique de la baie. 



Les bouchots du bas ou d'aval soni les plus éloignés du rivage, 

 et ne découvrent (pi aux grandes ma- 

 rées des syzygies. Au lieu d'être palis- 

 sades comme ceux des autres étages, 

 ils ne sont formés ([ue de simples 

 pieux espacés d'un tiers de mètre en- 

 viron. Ces pieux solitaires, si je puis 

 m'exprimer ainsi, se trouvent dans la 

 zone la plus favorable à la conserva- 

 tion du naissain des moules qui vient 

 s y attacher. Partout ailleurs ce nais- 

 sain, composé d'animaux excessive- 

 ,,.,„. .,,,,, „ , ment délicats, serait trop souvent mis 



rig. 0. l'ji'iix isoli'S (iils bouchots u en bus 



ou d'avul. couvfTis de rmouveiuin ou àsGC, et pourrait dillicileuient l'ésister 



frai de moules, (|Lrils sont particulière- , ,, . i / i ] -i > 



meni deslinésà flx.T. a 1 actlOU proloilgCC du SOteit , OU a 



celle des froids rigoureux. C'est donc sur ces points d'appui spéciaux 

 qu'on laisse s'accumuler toute la semence destinée à peupler en- 

 suite, par voie de transplantation et de repiquage, les palissades 

 vides, ou trop peu garnies, des étages que la mer découvre plus 

 souvent; car les habitants de la contrée se servent d'expressions 

 agricoles pour désigner les diverses opérations de leur industrie, 

 ils disent : semer, planter, transplanter, éclaircir repiquer et ré- 

 colter les moules. 



