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du travail qui, étendue à toutes les branches de l'industrie des pêclies, 

 permettra de constituer la famille maritime sur des bases nouvelles, en 

 faisant à la fois de son foyer domestique le siège de sa richesse et l'ins- 

 trument de la défense du littoral; grand problème dont Votre Majesté a 

 bien voulu ni'encourager à l'entretenir. 



Mais, pour que cette constitution nouvelle, dont l'organisation de l'in- 

 dustrie huîtrière donne le signal, se réalise, il y a une urgente et double 

 indication à remplir : premièrement, mettre la famille maritime en mesure 

 d'avoir sur le rivage des piscines où elle puisse emmagasiner les espèces 

 susceptibles d'y être nourries; secondement, lui fournir les moyens de se 

 pourvoir de bâtiments mixtes, capables d'affronter les périls de la grande 

 pêche et de ramener en tout temps, dans leurs flancs convertis en viviers, 

 la récolte au bercail ou sur le marché. La sole, le turbot, la barbue, 

 le homard, la langouste, la raie, le congre, etc. s'accommodent parfai- 

 tement au régime de la stabulation. Ils s'engraissent à ce régime, comme 

 les animaux de nos basses-cours. J'en ai fait l'expérience dans mon labora- 

 toire de Goncarneau. 



Quand nos pêcheurs auront ainsi des bergeries aquatiques à leur dis- 

 position, ils seront libres de ne porter la récolte sur le marché qu'au mo- 

 ment où il y aura chance d'une vente lucrative; tandis que, en l'état actuel 

 des choses, ils se trouvent placés entre la nécessité d'une livraison à tout 

 prix et celle de la perte du fruit de leur travail, car leur diMirée se dété- 

 riore si elle ne passe pas sans délai dans la consommation. 



Les clients, de leur côté, pourront désigner d'avance, pour le service de 

 leur table ou le besoin de leur commerce, le nombre, la taille, le poids 

 des sujets dont ils réclameront l'envoi, et les détenteurs de ces garennes 

 les leur feront parvenir au jour et à l'heure convenus. Il n'y aura donc 

 plus, grâce à cette facilité d'expédition, ni perte, ni avarie. Le négoce des 

 fruits de la mer s'opérera avec autant de sécurité et de précision que. celui 

 des fruits de la terre. 



J'ai vu, sur les côtes d'Angleterre, des piscines où l'on emmagasine des 

 chargements de homards et de langoustes, que des viviers-navires vont 

 chercher en Norwége, en Irlande, et plus particulièrement encore en Bre- 

 tagne. Ces grands crustacés, parqués par troupeaux de trente, quarante 

 ou cinquante mille à la fois, dans les eaux de ces piscines rafraîchies parla 

 marée, y sont nourris et tenus en réserve pour les a[)provisioiinements de 

 la ville de Londres, où, en général, on trouve à vendre trente et quarante 



