APPENDICE. 285 



Iraiics la douzaine ce f|ue nos pèclioiiis livrent à la sjx'-culalion étrangère 

 au vil prix de quatre ou cinq francs. 



Quand la denrée est arrivée sur le marché, le détenteur ne s'en sépare 

 qu'à la condition d'un bénéfice suffisant. Dans le cas contraire, il remet sa 

 marchandise en bourriche, ramène son tronpcau au bercail, et attend une 

 occasion meilleure. Une bonne installation le met donc à l'abri de toute 

 surprise. 



Or, si, avec les produits de nos rivages, l'industrie étrangère peut appro- 

 visionner de lointains marchés, et, après avoir fait face aux énormes dé- 

 penses d'exportation, s'enrichira ce commerce, quels bénéfices nos popu- 

 lations maritimes n'obtiendrout-elles pas en organisant cette industrie au 

 |)roli( de la consommation française? 



Je fais construire, en ce moment, à Concarneau, grâce aux moyens que 

 Votre .Majest(; a bien voulu mettre à ma disposition, un vivier-laboratoire 

 de quinze cents mètres de superficie, (|ui servira de modèle aux pêcheurs 

 disposés à entrer dans la voie du progrès. Ils y verront par quel artifice la 

 science crée, dans des espaces restreints, les conditions de la [)leine mer, 

 comment y vivent et prospèrent les nombreux troupeaux qu'on y enferme. 

 Le concours que le jjilote Guillou me prête en cette occasion me permettra 

 (le montrer, par un frap])anl exemple, de quelle importance seront, au 

 point (le vue connnercial, des établissements de ce genre. Les étangs salés 

 de l'intérieur des terres pourront aussi être facilement affectés à cet usage, 

 pourvu qu'un aménagement approprié y entretienne la libre circulation et 

 le renouvellement des eaux. 



Lorsque, derrière ses bergeries aquatiques et ses champs de coquillage, 

 la famille maritime se sera constituée en métairies d'exploitation, elle 

 «'■tendra peu à peu son industrie au delà des étroites limites où sa condition 

 actuelle l'emprisonne. Son foyer domestique élargi deviendra en même 

 temps un atelier de conserves et une fabrique de préparations fertili- 

 santes. 



Tout ce qui n'aura pas chance d'arriver frais ou vivant sur le marché sera 

 mariné ou fumé ou salé par ses soins, afin de ne rien perdre du produit 

 de la pêche; tout ce qui ne sert point à la nourriture de l'homme ou nuit 

 au développement des espèces comestibles formera une sourc(^ d'engrais 

 concentrés, où viendra |Miiser le laboureur étonné de la fécondité de son 

 sillon. 



Les astéries desséchées el riMluiles en poudre, les vases formées de 



