zoo MEMOIRES DE L’ACADEMIE ROYALE 
rins, ou en font une efpece de boiffon mélée avec du fucre; 
cette boiflon les rafraichit , & leur conferve la liberté du 
ventre fi néceflaire pour fe bien porter. 
L’aigreur confiderable qui fe trouve dans les Tamarins, 
& l'Analife chimique montre évidemment que l'acide y 
domine. Il y a fi peu de matiere alcaline dans cette pulpe, 
qu’elle ne fe manifefte qu’en la diftillant à la cornuëé avec 
la chaux vive. Tout ce que l’on tire de cette pulpe par 
l'Analife fimple eft acide & fouffré. De fix livres de Tama- 
rins délaïées dans huit pintes d’eau , on a tiré fix gros de fel 
eflentiel, mais ce fel ne s’eft attaché aux pavois de la terri- 
ne qu'aprés deux mois, pendant lefquels la liqueur filtrée ne 
s’eft point moilie, comme cela arrive à la plüpart des fucs 
des Plantes. On fe prefle trop ordinairement pour retirer 
le fel effentiel de ces fortes de fucs. Il en eft de ce felcomme 
du tartre , qui ne fe fépare du vin qu’aprés un temps confi- 
dérable. Pour attendre que les fucs des Plantes dépofent 
tout leur fel effentiel fans apprehender la moififlure , il faut 
les couvrir d’un pouce d'huile, & les laifler dans la même 
terrine pendant une année. À peine tire-t-on quelques 
grains de fel effentiel de la fumeterre, fi l’on n’y emploie 
que fept ou huit jours après les évaporations ordinaires; 
au lieu que l’on en tire confidérablement dans fept ou 
huit mois en couvrant le fuc de cette Plante avec l'huile 
commune. 
Le fel effentiel des Tamarins eft tout à fait femblable à 
la crême du tartre, il eft un peu aigrelet, & ne fe fond pas 
dans l'eau froide, il ne détonne pas fur le feu, & ne laifle 
échaper aucune odeur vineufe lorfqu’on l’arrofe avec l’huile 
de tartre. D'ailleurs les Tamarins délaïés dans l'eau commu- 
ne après une digeftion de plufieurs mois, ne donnent qu’un 
efprit acide femblable à celui du vinaigre : ce qui me fait 
conjeurer que l'acide qui domine dans les Tamarins appro- 
che fort du caraétere du verjus, dont le fel effentiel n’eft pas 
different du tartre. Cette conjeure pourroit peut-être fer- 
vir pour expliquer la vertu laxative des Tamarins ; car ne 
contenant prefque que de l'acide & du fouffre, on pourroit 
