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rieure qui se forme au fond de la carafe dans la prépara- 
tion du Tannin. 
Ces diverses observations me paraissent conduire na- 
turellement à la théorie suivante de l'extraction du Tannin 
pur. 
De tous les corps qui constituent la noix de galle, le 
plus soluble dans l’eau, celui qui a le plus d’affinité pour 
ce liquide, est le Tanbia: 
Lors donc qu’on vient à mettre en contact de la noix 
de galle en poudre très fine avec de l’éther aqueux, le 
Tannin s'empare de l’eau contenue dans ce liquide, et 
forme avec elle et une certaine quantité d’éther, un liquide 
sirupeux très dense, qui, peu à peu, est poussé de lal- 
longe dans la carafe par les couches supérieures d’éther, 
qui font dans ce cas l'office de piston. 
Chose remarquable et qui s'explique également, les 
liqueurs sont à peine colorées, tandis que si l’on reprend 
le résidu de l’allonge par l’eau distillée, on en extrait un 
liquide rouge-brun , qui contient en dissolution toutes les 
matières colorantes de la noix de galle. 
Le Tannin pur est incolore; il possède une saveur 
astringente portée au plus haut degré : il n’a pas d’odeur ; 
l’eau le dissout en quantité très considérable; la dissolu- 
tion rougit la teinture du tournesol, décompose avec 
effervescence les carbonates alcalins, et forme avec la 
plupart des dissolutions métalliques des précipités qui 
sont de véritables tannates.: Les sels de fer au mini- 
mum ne la troublent pas, mais elle précipite abondam- 
ment en bleu foncé par les mêmes sels peroxidés. 
L'alcool et l’éther dissolvent le Tannin, mais beaucoup 
moins bien que l’eau, et en quantités d'autant plus faibles 
qu'ils se rapprochent: davantage de l’état anhydre. 
J'ai vainement essayé de le faire cristalliser ; je n’ai 
