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liqueur traversée par de nombreuses aiguilles cristallines 
et incolores d'acide gallique. 
Si l’oxigène n’a pas d’accès dans la dissolution du Tan- 
nin, on peut la conserver indéfiniment, sans la moindre 
altération ; au moins une semblable liqueur, abandonnée 
à eh pendant plus de sept mois, dans une éprou- 
vette, sur le mercure, est encore PEER hui parfaite- 
ment huit , et il ne s’y est pas formé d’acide gallique. 
M. Chevreul à fait une observation semblable sur lin- 
fusion de noix de galle. Il a remarqué qu’elle n’avait subi 
aucune espèce d’altération pendant l’espace de trois ans 
qu’il l'avait conservée dans un flacon bouché. 
La noix de galle cède à l'eau environ 50 centièmes de 
matières solubles dans lesquelles il y a environ 4o cen- 
tièmes de Tannin, et, d'après Richter, 3 + d'acide gal- 
lique; et l’on sait cependant qu’elle peut fournir facile- 
ment la cinquième partie de son poids de ce dernier acide, 
quand on abandonne la dissolution à une décomposition 
spontanée. Il faut donc que la majeure partie de l'acide 
gallique qu’on retire de la noix de galle n’y préexiste pas, 
et ce ne peut être assurément 3 à 4 centièmes de matière 
exiractive qui donnent naissance à un acide si abondant. 
Ce raisonnement que je nv’étais fait & priori, et avant 
l'expérience que J'ai rapportée ci-dessus, s'accorde par- 
faitement avec tous les faits connus jusqu’ici. Aussi n’ai-je 
pas été étonné de voir le Tannin pur se transformer en 
acide gallique, sous l'influence de l'air et de l’eau. IL est 
très probable que la petite quantité d’acide gallique qu’on 
peut retirer directement de la noix de galle par l’alcool 
concentré, provient d’une altération qu’elle éprouve pen- 
dant sa dessiccation au contact de Pair. 
Il n’est aucun chimiste qui ne sache que de tous les 
procédés indiqués pour la préparation de d'acide gallique; 
