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trouble pas la dissolution de gélatine. IL cristallise en 
aiguilles soyeuses d’une grande blancheur, d’une saveur 
légèrement acidule et styptique, et qui exigent, d’après 
M. Braconnot, 100 parties d’eau froide pour se dissoudre. 
Il est plus soluble dans l'alcool; l’éther le dissout aussi , 
mais en moindre quantité. 
Il forme dans la dissolution de persulfate de fer un 
précipité d’un bleu foncé, beaucoup plus soluble que ne 
l’est le tannate de la même base. Ce précipité se dissout 
lentement à froid. dans la liqueur au sein de laquelle il 
s'est formé. Celle-ci se décolore presque complètement 
au bout de quelques jours; l’acide sulfurique reprend 
peu à peu la majeure partie de l’oxide de fer à l'acide 
gallique , et ce dernier cristallise dans la liqueur ramenée 
au minimum par la destruction d’une certaine quantité 
d'acide gallique. 
La même chose se produit en quelques minutes, lors- 
qu'on fait bouillir la liqueur; et, dans ce cas, il se dégage 
de l’acide carbonique. 
Le Tannin manifeste aussi une réaction semblable. 
Dans tous les ças, le cyano-ferrure de potassium pro- 
duit dans les liqueurs un précipité verdâtre qui annonce 
une réduction du persulfate de fer. 
L’acide gallique ne trouble pas la dissolution des sels 
à bases d’alcalis végétaux. 
Il forme, avec les eaux de baryte, de sirontiane et de 
chaux, des précipités blancs qui se redissolvent dans un 
excès d'acide, et cristallisent en aiguilles prismatiques sa- 
tinées, inaltérables à l'air. 
Ces sels, comme l’a remarqué M. Chevreul, prennent 
des sos très variées, depuis le vert jusqu au rouge 
foncé , et se détruisent ae on les expose à l'influence 
lens de l'air et d’un excès de base. 
